- Miért esett össze a közepe?
- Túl hamar nyitottad ki a sütőajtót, és a még gyenge szerkezet a hideg levegőtől összeomlott. Vagy túl sok sütőport használtál.
- Miért lett púpos?
- A sütő túl forró volt, a széle hamarabb megsült, mint a közepe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliapiskóta torta
A piskóta titka a levegő. A tojásokba vert milliónyi apró buborék a forró sütőben kitágul (hőtágulás), és mivel a tojásfehérje közben megszilárdul, a tészta ebben a megemelkedett állapotban rögzül. A vaj hozzáadása (genoise típus) szaftosabbá, de nehezebbé is teszi, így óvatosabb bánásmódot igényel.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
g
Vaj (olvasztva, langyosan)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm).
- Elektromos habverő.
- Rács.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a formát papírral.
Tipp: Csak az alját béleld ki! Ha az oldalát vajazod, a piskóta nem tud 'felkúszni' a falon, és alacsonyabb lesz.
2
✓
Szitáld össze a lisztet, sütőport és a sót.
Tipp: A levegősítés fontos, hogy a liszt ne nehezítse el a habot.
3
✓
Verd a tojásokat a cukorral fehéredésig és háromszoros térfogatig (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ez a legfontosabb lépés: itt visszük be a mechanikai térfogatnövelést (levegőt).
4
✓
Csorgasd bele a tejet, vaníliát és az olvasztott vajat, miközben lassú fokozaton kevered.
Tipp: A vaj ne legyen forró, mert kicsapja a tojást. A zsír 'gyilkolja' a habot, ezért dolgozz gyorsan.
5
✓
Forgasd bele a lisztet óvatosan, kézi spatulával.
Tipp: Ne keverőgéppel! A cél, hogy a lisztet eloszlasd anélkül, hogy kivernéd a levegőt.
6
✓
Süsd 25-30 percig. Végezz tűpróbát.
Tipp: Ne nyitogasd az ajtót az első 20 percben!
7
✓
Borítsd rácsra, húzd le róla a papírt, és hagyd kihűlni.
Tipp: A rácson alulról is szellőzik, így nem fülled be (nem ázik el) az alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 g Vaj (olvasztva, langyosan)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só