Vaníliás-áfonyás felfújt
A vaníliás-áfonyás felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a friss áfonya édes-savanykás ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. Az áfonya és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A gondos előkészítés megkönnyíti a munkát és minimalizálja a hibalehetőségeket.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és az áfonyával.
Ha fagyasztott áfonyát használsz, engedd ki és csöpögtesd le a felesleges nedvességet, mielőtt a masszához adnád.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
A tej ne legyen túl forró, mert a tojássárgája kicsapódhat. A langyos hőmérséklet a megfelelő.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
A vízfürdőzés során ügyelj arra, hogy a tál alja ne érjen a vízbe, mert a csokoládé könnyen megéghet.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A tojásfehérje akkor lesz igazán kemény, ha egy csipet sót adsz hozzá verés közben. A habot óvatosan forgasd bele, hogy ne törjön össze.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A liszt átszitálása megakadályozza a csomók kialakulását. Ne keverd túl a masszát, csak addig, amíg a liszt el nem tűnik.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát alaposan vajazd ki, hogy a felfújt ne ragadjon le. Szórhatsz bele egy kevés lisztet vagy kakaóport is a vajazás után.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A sütőnek megfelelően előmelegítettnek kell lennie. Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a felfújt összeeshet.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, és szórj egy kevés friss áfonyát a tetejére.
A felfújt a legjobb melegen, közvetlenül a sütés után. Friss áfonyával díszítve igazán mutatós és finom.
