- Miért esett össze?
- A felfújt a sütőből kivéve *azonnal* elkezd összeesni, ez fizika (a levegő hűl és összehúzódik). De ha már a sütőben összeesett, akkor kinyitottad az ajtót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliás-diós felfújt
A felfújt (soufflé) a cukrászat egyik legkényesebb csodája. A lényege a levegő: a tojásfehérjehabba zárt buborékok a sütő hőjétől kitágulnak, és megemelik a szerkezetet. Ez a változat diós-csokis alappal készül, ami gazdag ízt ad a légies textúrának. A titok? A forma előkészítése és az ajtó zárva tartása!
Hozzávalók
1
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Darált dió
100
g
Étcsokoládé
4
db
Tojás (szétválasztva)
80
g
Cukor
50
g
Finomliszt
200
ml
Tej
30
g
Vaj (+ a formákhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kerámia szuflé formák (ramekin)
- Elektromos habverő
- Vízfürdőhöz edény
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A formákat vajazd ki, majd szórd be kristálycukorral (forgasd körbe, a felesleget öntsd ki).
Tipp: A cukorkristályok 'létrát' képeznek, amibe kapaszkodva a tészta fel tud mászni sütés közben.
2
✓
Olvaszd fel a csokit a vajjal gőz felett. A sárgáját keverd habosra a cukorral, vaníliával, darált dióval.
Tipp: A gőz ne érje az edény alját, mert a csoki megéghet.
3
✓
A lisztet keverd a sárgájához, majd apránként adagold hozzá a langyos tejet és az olvasztott csokit.
Tipp: Sűrű, krémes alapot (besamel-szerűséget) kell kapnod.
4
✓
A fehérjét verd kemény habbá. Egyharmadát keverd bátran a csokis masszához (hogy fellazítsd), a többit óvatosan forgasd bele.
Tipp: Vigyázz a buborékokra! Ők emelik meg a sütit.
5
✓
Töltsd a formákat 3/4-ig. Húzd végig a hüvelykujjadat a forma peremén belül (ez a 'kalapozás'), hogy egyenesen nőjön.
Tipp: Ha tiszta a perem, a tészta nem akad el sütés közben.
6
✓
180°C-on süsd 20-25 percig. NE nyisd ki az ajtót!
Tipp: Tálald azonnal, mert perceken belül összeesik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Darált dió
- 100 g Étcsokoládé
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 80 g Cukor
- 50 g Finomliszt
- 200 ml Tej
- 30 g Vaj (+ a formákhoz)