Vaníliás-diós felfújt
A vaníliás-diós felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a dió édes, ropogós ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A dió és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A diót aprítsd fel, a csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A tojásfehérje tálja legyen teljesen zsírmentes, így lesz igazán kemény a hab.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a darált dióval.
Használj elektromos habverőt a gyorsabb és egyenletesebb keveréshez.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
Ne forrald fel a tejet, mert a tojássárgája kicsapódhat.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
Ügyelj arra, hogy a vízfürdőben a tál alja ne érjen a vízhez, különben a csokoládé megéghet.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A kemény hab eléréséhez adj egy csipet sót a tojásfehérjéhez.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A liszt átszitálásával elkerülheted a csomók kialakulását.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A kivajazott formát szórd meg egy kevés liszttel, így könnyebben kifordítható lesz a kész felfújt.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
Ne nyisd ki a sütő ajtaját sütés közben, mert a felfújt összeeshet.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, és szórj egy kevés diót a tetejére.
Azonnal tálald, mert a felfújt hamar összeesik.
