- Megégett a cukor a tészta felületén.
- A cukros tészták gyorsabban barnulnak (karamellizálódnak). Süsd kicsit alacsonyabb hőfokon, és forgasd sűrűbben.
- Használhatok vanília aromát?
- Igen, de a valódi vanília (kivonat vagy rúd) sokkal komplexebb, virágosabb ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliás naan
A naan kenyér alapvetően semleges ízvilága kiváló vászon a kísérletezéshez. Ez a verzió átlépi a köret és a desszert közötti határt: a tésztába zárt vanília és cukor karamellizálódik a forró serpenyőben, létrehozva egy illatos, édes lepénykenyeret. A technika lényege, hogy az édességet nem csak a tésztába keverjük, hanem a rétegek közé is zárjuk, így minden harapásnál intenzívebb ízélményt kapunk. Tökéletes kísérője egy fűszeres chai teának vagy egy gombóc fagylaltnak.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
20
g
Kristálycukor (a tésztába)
4
g
Só
120
g
Natúr joghurt
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olaj
1
tk.
Vanília kivonat
20
g
Vaníliás cukor (a töltéshez)
20
g
Vaj (olvasztva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sodrófa
- Tapadásmentes serpenyő
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a szárított élesztőt, a kristálycukrot és a sót egy tálban.
Tipp: A szárított élesztőt a modern technológiának köszönhetően már nem mindig kell felfuttatni, közvetlenül a liszthez keverhető, ha apró szemcséjű (instant).
2
✓
A joghurtot keverd el a langyos vízzel, az olajjal és a vanília kivonattal, majd öntsd a lisztes keverékhez.
Tipp: A folyadékok előkeverése biztosítja, hogy a vanília íze egyenletesen jusson mindenhova a tésztában.
3
✓
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Takard le, és keleszd meleg helyen 60 percig.
Tipp: Akkor jó a kelesztés, ha az ujjad nyoma lassan tűnik el a tésztából, nem pedig azonnal visszaugrik.
4
✓
Oszd a tésztát 6 részre, formálj gombócokat. Nyújtsd ki őket enyhén oválisra.
Tipp: Lisztezd a deszkát vékonyan, hogy ne ragadjon le.
5
✓
A kinyújtott tészták közepét szórd meg a vaníliás cukorral, hajtsd félbe a tésztát, majd nyújtsd ki újra óvatosan.
Tipp: Ezzel a módszerrel (laminálás) a cukor a tészta belsejébe kerül, ahol megolvadva édes réteget képez.
6
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg.
Tipp: Mivel cukros a tészta, alacsonyabb hőfok kell neki, mint a sima naannak, különben a cukor megkeseredik a külsején, mielőtt a belseje átsülne.
7
✓
Azonnal kend meg a forró naanokat az olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj fényt ad és puhán tartja a kérget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 20 g Kristálycukor (a tésztába)
- 4 g Só
- 120 g Natúr joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olaj
- 1 tk. Vanília kivonat
- 20 g Vaníliás cukor (a töltéshez)
- 20 g Vaj (olvasztva)