Vaníliás-pezsgős felfújt
A vaníliás-pezsgős felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a pezsgő friss, aromás ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A pezsgő és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A tojásfehérje akkor lesz a legkeményebb, ha a tál és a habverő is teljesen zsírmentes.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a pezsgővel.
Addig keverd a tojássárgáját a cukorral, amíg az ki nem fehéredik, így könnyebb lesz a többi hozzávalót belekeverni.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
Fontos, hogy a tej ne legyen forró, mert a tojássárgája kicsapódhat.
4
A vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a vaj felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
A vízfürdőben óvatosan olvaszd a vajat, nehogy túlmelegedjen.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tejszínt.
A tojásfehérje akkor jó, ha csúcsokat tart. A tejszínt óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a keverékhez. Keverd jól össze.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomósodást.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát alaposan vajazd ki, és szórd meg liszttel, hogy a felfújt ne ragadjon le.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a felfújt összeeshet.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
Azonnal tálald, mert a felfújt hamar összeesik.
