Veda Bread - Ír malátás kenyér
A Veda Bread egy hagyományos ír malátás kenyér, amelyet először az 1900-as évek elején készítettek Írországban. Ez a sűrű, enyhén édes és gazdag aromájú kenyér a malátakivonatnak köszönheti jellegzetes ízét. Az írek gyakran vajjal megkenve vagy sajttal és lekvárral fogyasztják. Ez a kenyér tökéletes választás azok számára, akik szeretik a mélyebb, karamellizált ízeket és a tápláló, laktató péksüteményeket. Ha szeretnéd felfedezni az ír konyha egyik rejtett kincsét, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy hosszúkás kenyérformát, vagy béleld ki sütőpapírral.
A sütőpapír használata megkönnyíti a kenyér formából való kivételét.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a búzalisztet, a rozslisztet, a szódabikarbónát, a sót és a barna cukrot.
A szódabikarbóna frissességét ellenőrizd, hogy a kenyér megfelelően megkeljen. Egy kevés ecettel tesztelheted, ha pezseg, akkor jó.
3
Egy másik tálban keverd össze az írót és a folyékony malátakivonatot, majd fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókhoz.
Ha nincs íród, használhatsz tejbe kevert citromlevet vagy ecetet (1 evőkanál citromlé/ecet 250 ml tejhez).
4
Egy fakanállal keverd össze a masszát, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Ne keverd túl, mert a kenyér keményebb lehet.
Fontos, hogy ne keverd túl a tésztát, mert a túlzott keverés hatására a glutén túlfejlődik, és a kenyér rágós lesz.
5
Öntsd a tésztát az előkészített kenyérformába, és simítsd el a tetejét.
A kenyérformát érdemes sütőpapírral kibélelni, így könnyebben kifordítható lesz a kész kenyér.
6
Helyezd a sütőbe, és süsd 45-50 percig, amíg a kenyér megemelkedik és szép barna színt kap.
A kenyér akkor van készen, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, vagy ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad.
7
Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni a formában 10 percig, majd borítsd ki egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
A rácson való hűtés biztosítja, hogy a kenyér alja is szellőzzön, és ne ázzon el.
8
Szeleteld és tálald vajjal vagy sajttal egy kiadós reggelihez vagy uzsonnához.
A kenyeret érdemes teljesen kihűlni hagyni szeletelés előtt, hogy ne morzsálódjon.
