- Mit használhatok malátakivonat helyett?
- Sajnos a maláta adja a kenyér lelkét. Melasszal vagy mézzel helyettesítheted, de az íz teljesen más lesz.
- Miért repedt meg a teteje?
- Ez ennél a típusú szódabikarbónás kenyérnél (soda bread jellegű) teljesen normális és rusztikus hatást kelt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Veda Bread - Ír malátás kenyér
A Veda bread egy igazi ír különlegesség, egyfajta 'átmenet' a sütemény és a kenyér között. A titka a malátakivonatban rejlik, ami mély, karamelles, enyhén ragacsos állagot és sötét színt kölcsönöz neki. Ez nem egy levegős, ropogós héjú vekni, hanem egy sűrű, puha, szinte olvadó textúrájú kenyér, amit Írországban vastagon vajazva, sajttal vagy lekvárral esznek.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
100
g
Rozsliszt
5
g
Szódabikarbóna
5
g
Só
5
g
Barna cukor
80
ml
Folyékony malátakivonat
250
ml
Író (vagy joghurt és víz keveréke)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hosszúkás kenyérforma (gyümölcskenyér forma)
- Sütőpapír
- Nagy keverőtál
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kenyérformát sütőpapírral.
Tipp: A maláta miatt a kenyér hajlamos ragadni, a papír életmentő.
2
✓
Egy tálban vegyítsd a szárazakat: búzaliszt, rozsliszt, szódabikarbóna, só, cukor.
Tipp: A szódabikarbónát érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne keserű csomók.
3
✓
Keverd el a malátakivonatot az íróval. Ha a maláta túl sűrű, kicsit melegítsd meg.
Tipp: Az író savassága fog reakcióba lépni a szódabikarbónával, ez emeli meg a tésztát (kémiai kelesztés).
4
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és gyors mozdulatokkal keverd össze. Ne dolgozd túl!
Tipp: Amint a nedvesség éri a szódabikarbónát, a gázképződés beindul. Ha sokat kevered, kimennek a buborékok, és lapos, tömör lesz a kenyér.
5
✓
Simítsd a masszát a formába, és azonnal told a sütőbe.
Tipp: Ne hagyd állni, a kémiai reakció nem vár!
6
✓
Süsd 45-50 percig. Végezz tűpróbát: ha tisztán jön ki a közepéből, kész.
Tipp: Ha a teteje nagyon barnulna a maláta miatt, takard le fóliával a sütés vége felé.
7
✓
Borítsd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Melegen vágva morzsálódik és ragad, a hűlés során 'szilárdul' meg a szerkezete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 100 g Rozsliszt
- 5 g Szódabikarbóna
- 5 g Só
- 5 g Barna cukor
- 80 ml Folyékony malátakivonat
- 250 ml Író (vagy joghurt és víz keveréke)