- Miért áztatja el a pizza közepét a gomba?
- A gomba víztartalma magas. Ha nyersen teszed rá, a sütőben párolódik és kiengedi a levét. Mindig pirítsd elő, hogy koncentráld az ízét és eltávolítsd a vizet!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán Frutti di Mare pizza (növényi alternatívákkal)
A tenger gyümölcsei élmény, tengeri állatok nélkül. A modern gasztronómia csodája a konjac lisztből (egy ázsiai gyökér) készült 'rák', amely textúrájában megtévesztően hasonlít az eredetire. Az ördögszekérgomba (King Oyster mushroom) szeletei pedig a tintahalkarikák rágósságát idézik meg, miközben a kapri és az alga hozza az óceán sós ízét.
Hozzávalók
1
adag
Vegán pizzatészta (kelesztett)
150
ml
Sűrű paradicsomszósz
150
g
Vegán 'mozzarella' (jól olvadó típus)
150
g
Vegán 'garnéla' (konjac alapú)
100
g
Ördögszekérgomba (vastag tönkű)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé
1
ek.
Kapribogyó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő vagy sütőlemez
- Sütőpapír
- Serpenyő (gomba előpirításához)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-250°C). Ha van pizzaköved, tedd be most.
Tipp: A jó pizza titka a sokkszerű hőhatás (oven spring), amitől a tészta hirtelen megnő és levegős lesz.
2
✓
A gombát szeleteld vastag korongokra, a közepét szúrd ki (hogy karika legyen), és forró serpenyőben pici olajon pirítsd aranybarnára.
Tipp: Ez a 'kalamári' imitáció. A pirítás húsos textúrát (umami) ad neki és kivonja a vizet.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel. A közepét vékonyítsd, a szélét (karimát) hagyd vastagabbra.
Tipp: Ne használj sodrófát, mert az kinyomja a levegőbuborékokat a tésztából!
4
✓
Kend meg paradicsommal, szórd rá a sajtot, majd helyezd el rajta a vegán rákot, a sült gombát, a kaprit és a szeletelt fokhagymát.
Tipp: A vegán sajtot érdemes a szószra tenni, a feltétek alá, mert hajlamos kiszáradni a közvetlen hőtől.
5
✓
Locsold meg olívaolajjal, és süsd 10-15 percig, amíg a széle hólyagosra pirul.
Tipp: Az olaj segíti a hővezetést és megakadályozza a feltétek kiszáradását.
6
✓
Tálaláskor csepegtess rá friss citromlevet.
Tipp: A citrom savassága 'vágja át' a tészta és a sajt zsírosságát, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Vegán pizzatészta (kelesztett)
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz
- 150 g Vegán 'mozzarella' (jól olvadó típus)
- 150 g Vegán 'garnéla' (konjac alapú)
- 100 g Ördögszekérgomba (vastag tönkű)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé
- 1 ek. Kapribogyó