- Miért lett vizes a lasagne?
- A cukkini rengeteg vizet tartalmaz. Ha kihagyod a besózást és pihentetést, ez a víz sütés közben távozik és eláztatja az ételt.
- Hogyan tároljam?
- Hűtőben 3-4 napig eláll. Újramelegítésnél érdemes sütőben átforrósítani, hogy a teteje újra ropogós legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán Lasagne Cukkini Lapokkal
Ez a fogás bebizonyítja, hogy a tészta hiánya nem jelenti az élvezetek hiányát. A cukkini használata 'tésztalapként' nemcsak egy modern, könnyed csavar, hanem zseniális módja annak, hogy több zöldséget csempésszünk az étrendünkbe. A rétegek között megbújó, lassan főzött lencsés ragu gazdagsága tökéletesen kiegészíti a cukkini frissességét, így az étel egyszerre laktató és 'könnyű gyomor' érzést hagy maga után.
Hozzávalók
4
db
Közepes cukkini
400
ml
Sűrű paradicsomszósz (passata)
250
g
Főtt lencse (konzerv is jó, leöblítve)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss bazsalikom
3
ek.
Olívaolaj
2
tk.
Só (a cukkinihez is kell!)
1
csipet
Frissen őrölt bors
100
g
Vegán sajt (jól olvadó típus)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőforma (pl. jénai vagy kerámia tál)
- Mandolin vagy nagyon éles szakácskés
- Serpenyő a raguhoz
- Papírtörlő (sok!)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A cukkiniket mosd meg, vágd le a végüket, és hosszában szeleteld fel kb. 3-4 mm vékony lapokra.
Tipp: Használj mandolint az egyenletes vastagságért, így egyszerre fognak megpuhulni.
2
✓
KRITIKUS LÉPÉS: A cukkini szeleteket terítsd ki, sózd meg mindkét oldalukat, és hagyd állni 15-20 percig. Ezután papírtörlővel alaposan itasd le róluk a kiizzadt nedvességet.
Tipp: A só vizet von el a sejtekből, így a sütés során nem a tepsiben fog 'tócsát' ereszteni a zöldség (ozmózis).
3
✓
Közben készítsd el a ragut: a finomra vágott hagymát dinszteld üvegesre az olívaolajon, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha már puha és édeskés illata van.
4
✓
Keverd bele a lencsét és a paradicsomszószt. Főzd 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik, majd a végén keverd bele a tépkedett bazsalikomot.
Tipp: A sűrű ragu fontos, mert a cukkini nem szív fel nedvességet úgy, mint a tészta.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A sütőforma alját kend ki vékonyan olajjal.
Tipp: Légkeveréses módban a hő egyenletesebben járja át a rétegeket.
6
✓
Rétegezz: egy sor cukkini (enyhén fedjék egymást), rá a ragu, majd ismét cukkini. A tetejét szórd meg a vegán sajttal.
Tipp: Az utolsó réteg mindenképpen sajt legyen, ami megvédi a ragut a kiszáradástól.
7
✓
Süsd 30-35 percig, amíg a sajt a tetején aranybarnára pirul és bugyborékol.
Tipp: A barnulás új ízanyagokat hoz létre, nem csak a látvány miatt fontos (Maillard-reakció).
8
✓
Vedd ki a sütőből és hagyd pihenni legalább 15 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a szaftok visszasűrűsödnek, így szeletelhető lesz, és nem esik szét a tányéron.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Közepes cukkini
- 400 ml Sűrű paradicsomszósz (passata)
- 250 g Főtt lencse (konzerv is jó, leöblítve)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 tk. Só (a cukkinihez is kell!)
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 100 g Vegán sajt (jól olvadó típus)