- Miért lett túl száraz?
- Valószínűleg túl kevés folyadékot használtál, vagy a kifli túl friss volt és nem tudta magába szívni. Locsold meg még egy kis tejjel sütés előtt.
- Használhatok friss kiflit?
- Nem ajánlott, mert a friss kifli szerkezete összeesik a folyadéktól és csirizes lesz. Ha csak friss van, karikázd fel és szárítsd ki sütőben pár perc alatt.
- Hogyan lesz krémesebb?
- Használj zsírosabb növényi tejet (pl. kókusztej vagy barista zabtej), vagy keverj a tejhez egy kis vegán tejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán mákos guba
A mákos guba a 'szegény ember konyhájából' indult hódító útjára, ahol a cél a száraz kifli megmentése volt. Ez a vegán verzió hű marad az eredeti elvhez: a forró, ízesített folyadék felpuhítja a szikkadt tésztát, miközben a mák roppanós textúrát ad. A titok az, hogy a kifli ne ázzon péppé, de ne is maradjon száraz a belseje – ezt a 'gőzben párolódás' és a sütés kombinációja éri el.
Hozzávalók
6
db
szikkadt kifli
500
ml
mandulatej (vagy más növényi tej)
150
g
darált mák
100
g
nádcukor
1
tk.
vaníliakivonat
1
tk.
reszelt citromhéj
20
g
növényi margarin
50
g
mazsola (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál (jénai vagy tepsi)
- Lábas a tej melegítéséhez
- Nagy keverőtál
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A szikkadt kifliket vágd kb. 1 cm vastag karikákra. Tedd őket egy nagy tálba.
Tipp: A szikkadt tészta keményítőváza stabilabb, így képes felvenni a folyadékot anélkül, hogy szétmállna (rehidratáció).
2
✓
Egy lábasban melegítsd fel a mandulatejet a vaníliával, a cukor felével (50g) és a reszelt citromhéjjal. Melegítsd addig, amíg a cukor felolvad és a tej gőzölögni kezd, de ne forrald fel.
Tipp: A meleg folyadék alacsonyabb viszkozitású és gyorsabban hatol be a tészta pórusaiba.
3
✓
Öntsd a meleg tejet a kiflikre. Forgasd át óvatosan, és hagyd állni 5 percig, hogy a tészta megszívja magát.
Tipp: Légy türelmes, hagyd, hogy a kapilláris hatás dolgozzon. Ha rögtön sütöd, az alja tocsogni fog, a teteje száraz marad.
4
✓
A darált mákot keverd össze a maradék cukorral (50g). Ha használsz mazsolát, most keverd hozzá a kiflikhez.
Tipp: A mákot mindig cukorral keverve szórd, különben összecsomósodik.
5
✓
Kend ki a sütőtálat a margarin felével. Rétegezd bele a tejes kiflit: egy sor kifli, megszórva a cukros mákkal, majd ismét kifli és mák. A tetejére morzsold rá a maradék margarint.
Tipp: A tetejére tett zsiradék megolvad és lecsorog, segítve a felső réteg pirulását és szaftosságát.
6
✓
Told a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 25-30 percig. Akkor jó, ha a teteje ropogósra pirul, de belül remegősen puha.
Tipp: A sütés során a cukor karamellizálódik a mákkal, ami pörkölt ízt ad az ételnek.
7
✓
Hagyd langyosra hűlni tálalás előtt. Megszórhatod porcukorral.
Tipp: Frissen a legfinomabb, de újramelegítve is kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db szikkadt kifli
- 500 ml mandulatej (vagy más növényi tej)
- 150 g darált mák
- 100 g nádcukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 tk. reszelt citromhéj
- 20 g növényi margarin
- 50 g mazsola (opcionális)