- Miért maradt szemcsés a krém?
- Nem volt elég erős a turmixgéped, vagy nem áztattad be a kesudiót. Türelem és magas fordulatszám kell hozzá!
- Szobahőmérsékleten hagyhatom?
- Nem sokáig. Mivel a kókuszolaj tartja össze, melegben a torta 'elolvad' és elveszti a formáját.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán sajttorta
A 'raw vegan' (nyers vegán) cukrászat egyik csodája. Itt nem a tojás koagulációja adja a krém szilárdságát, hanem a kókuszolaj és a kesudió zsiradékainak dermedése. A kesudió áztatás után semleges ízű, krémes pasztává őrölhető, ami tökéletes hordozója a citrom és vanília ízeknek.
Hozzávalók
200
g
Kesudió (natúr)
200
ml
Kókusztejszín
100
g
Kókuszolaj
50
ml
Agávészirup
50
ml
Citromlé
150
g
Teljes kiőrlésű zabkeksz
50
g
Mandulaliszt
5
ml
Vanília kivonat
100
g
Friss gyümölcsök (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Erős turmixgép: a krém simaságához.
- Kapcsos tortaforma.
Allergén Információk
Diófélék (Kesudió, Mandula)
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd a kesudiót vízbe legalább 4 órára (vagy forró vízbe 1 órára).
Tipp: Az áztatás során a mag megszívja magát vízzel, felpuhulnak a rostjai, így lehet belőle krémet készíteni.
2
✓
Törd a kekszet morzsává, keverd össze a mandulaliszttel és 2 evőkanál olvasztott kókuszolajjal (a többi a krémbe megy). Nyomkodd a forma aljára.
Tipp: Ez adja a roppanós textúrát a lágy krém alatt.
3
✓
Szűrd le a kesudiót. Tedd a turmixgépbe a kókusztejszínnel, a maradék olvasztott kókuszolajjal, sziruppal, citromlével és vaníliával.
Tipp: A citromlé nemcsak ízesít, hanem a 'sajttorta' jellegzetes savanykás karakterét (fermentált íz) is imitálja.
4
✓
Turmixold a legmagasabb fokozaton, amíg teljesen selymes, homogén krémet nem kapsz.
Tipp: Ez több percig is eltarthat. Ha kell, állítsd meg a gépet és kapard le az oldalát.
5
✓
Öntsd a krémet az alapra, és tedd hűtőbe legalább 4 órára (vagy fagyasztóba 1 órára).
Tipp: A hideg hatására a kókuszolaj zsírsavai kristályszerkezetbe rendeződnek, ez szilárdítja meg a tortát.
6
✓
Díszítsd friss gyümölccsel tálalás előtt.
Tipp: A gyümölcs savassága jól kiegészíti a kesudió zsíros krémességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kesudió (natúr)
- 200 ml Kókusztejszín
- 100 g Kókuszolaj
- 50 ml Agávészirup
- 50 ml Citromlé
- 150 g Teljes kiőrlésű zabkeksz
- 50 g Mandulaliszt
- 5 ml Vanília kivonat
- 100 g Friss gyümölcsök (díszítéshez)