- Használhatok sima jázmin rizst?
- Ízben finom lesz, de az állaga nem lesz tapadós, ami a szusi élményhez kell. A gömbölyű szemű 'sushi rizs' vagy rizottó rizs jobb választás.
- Mitől ragad a rizs?
- A keményítőtől és a cukros ecettől. De fontos, hogy főzés előtt mosd át, különben csirizes lesz, nem szépen tapadós.
- Hogyan tálaljam szépen?
- A 'bowl' lényege a színek szétválasztása. Ne keverd össze a feltéteket, hanem helyezd őket kis kupacokban a rizs tetejére.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán szusi bowl
A 'szusi bowl' vagy chirashi-don a lusta szakácsok szusija: minden, amit a tekercsben szeretsz, de a tekerés fáradsága nélkül. A lényeg itt is a rizs: a rövid szemű japán rizs, amit ecetes-cukros keverékkel ízesítünk, adja meg az étel lelkét. A friss, roppanós zöldségek és a krémes avokádó ezt egészítik ki egy könnyű, de laktató fogássá.
Hozzávalók
250
g
sushi rizs
350
ml
víz
30
ml
rizsecet
10
g
cukor
1
tk.
só
1
db
érett avokádó
1
db
kígyóuborka
1
db
sárgarépa
150
g
főtt edamame bab (vagy zöldborsó)
2
db
nori lap
20
ml
szójaszósz
10
g
pirított szezámmag
20
g
savanyított gyömbér (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel a rizshez
- Szita a rizs mosásához
- Éles kés és vágódeszka
- Kis tálka az öntethez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd egy szitába, és folyó víz alatt mosd addig, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz (kb. 3-4 perc). Csöpögtesd le.
Tipp: A felesleges felületi keményítő eltávolítása kulcsfontosságú, hogy a szemek különállók maradjanak, ne pedig egy nagy masszává álljanak össze.
2
✓
Tedd a rizst a lábasba a vízzel. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15 percig. Húzd le a tűzről, és hagyd fedő alatt gőzölődni még 10 percig. NE emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőzben való pihentetés alatt puhulnak meg a szemek tökéletesen a magjukig.
3
✓
Közben melegítsd össze a rizsecetet, cukrot és sót, amíg feloldódnak. Öntsd a még meleg rizsre, és egy fakanállal vágó mozdulatokkal forgasd össze (ne keverd pépesre). Hagyd kihűlni.
Tipp: Az ecetes lé adja meg a rizs fényét és jellegzetes ízét, valamint tartósítja is (pH csökkentés).
4
✓
Készítsd elő a feltéteket: az uborkát és répát vágd gyufaszálra (julienne) vagy zöldséghámozóval szalagokra. Az avokádót szeleteld fel. A nori lapot ollóval vágd csíkokra.
Tipp: A különböző vágási technikák izgalmas textúrákat adnak az ételnek.
5
✓
Állítsd össze a tálat: alulra a rizs, rá körben a zöldségek, az edamame bab és a nori. Szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A szemünkkel is eszünk: a színek harmóniája étvágygerjesztő.
6
✓
Tálald szójaszósszal és savanyított gyömbérrel.
Tipp: A gyömbér arra való, hogy 'tisztítsa' az ízlelőbimbókat a falatok között.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g sushi rizs
- 350 ml víz
- 30 ml rizsecet
- 10 g cukor
- 1 tk. só
- 1 db érett avokádó
- 1 db kígyóuborka
- 1 db sárgarépa
- 150 g főtt edamame bab (vagy zöldborsó)
- 2 db nori lap
- 20 ml szójaszósz
- 10 g pirított szezámmag
- 20 g savanyított gyömbér (opcionális)