Vegán tészta pesto szósszal
A pesto szósz az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb szósza, amelyet hagyományosan bazsalikomból, fenyőmagból és parmezánból készítenek. Ez a vegán változat ugyanolyan krémes és ízletes, mégis teljesen növényi alapú. A friss bazsalikom és a pirított fenyőmag tökéletes egyensúlyt teremt, amely a tésztával keverve egy gyors, mégis fantasztikus fogást eredményez. Tökéletes választás egy könnyű, mégis laktató ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj vizet egy nagy lábasban, adj hozzá egy csipet sót, majd főzd meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint. Ha kész, szűrd le, de egy kevés főzővizet tarts meg.
A só segít, hogy a tészta ízesebb legyen. A főzővizet azért tartsd meg, mert a pesto szósz krémesebbé tételére használhatod.
2
Amíg a tészta fő, készítsd el a pesto szószt. Egy aprítógépbe vagy turmixba tedd bele a friss bazsalikomot, a fokhagymát, a pirított fenyőmagot, a vegán parmezánt, a citromlevet, a sót és a borsot.
A bazsalikomnak csak a leveleit használd, a szárak keserűek lehetnek. A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, hogy intenzívebb íze legyen.
3
Kezdd el pürésíteni az alapanyagokat, közben lassan adagold hozzá az olívaolajat, amíg sima és krémes állagú pesto szószt nem kapsz.
Az olívaolajat lassan adagold, hogy a pesto szósz emulgeálódjon és krémes legyen. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet.
4
Egy nagy serpenyőben keverd össze a leszűrt tésztát a pesto szósszal. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémesebb legyen.
A tésztát azonnal keverd össze a pesto szósszal, amíg még meleg, így a szósz jobban beivódik. A főzővíz segít, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztára.
5
Tálalás előtt szórd meg a tetejét extra vegán parmezánnal és néhány pirított fenyőmaggal az intenzívebb ízért.
A vegán parmezán helyett táplálékélesztőt is használhatsz. A pirított fenyőmag még ropogósabbá teszi a tésztát.
