Vetkoek édesburgonyás töltelékkel
A vetkoek egy tradicionális dél-afrikai étel, amelyet fűszeres töltelékekkel készítenek. Az indiai változatban az édesburgonyás töltelék egy tápláló és ízletes alternatívát kínál. A ropogós batyuk tökéletes előétel vagy snack, és könnyedén elmondható, hogy a vetkoek a világ egyik legfinomabb utcai ételévé vált. Ez az étel egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás családi étkezésekhez vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, add hozzá az élesztőt, cukrot és a sót. Öntsd rá a meleg vizet, és keverd össze. Hagyj pihenni 10-15 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A víz ne legyen túl forró, mert megöli az élesztőt. A megfelelő hőmérséklet 37-40°C.
2
A tésztát gyúrd össze, majd takard le egy konyharuhával, és pihentesd 1-1,5 órán keresztül, amíg megkel.
A tészta akkor kész, ha a kézhez tapad, de nem túl ragacsos. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet.
3
Közben a sütőtököt hámozd meg, és kockázd fel. Főzd meg sós vízben 10-12 percig, amíg megpuhul.
Ha gyorsabban szeretnéd a tököt megpuhítani, vágd kisebb kockákra, így gyorsabban megfő.
4
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesedni nem kezd.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert akkor keserűvé válhat. Az üvegesedés segít az ízek kiemelésében.
5
Add hozzá a főtt édesburgonyát, a pirospaprikát és köményt, majd alaposan keverd össze. Tartsd a tűzön 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha a töltelék túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, hogy szaftosabb legyen.
6
Miután a tészta megkelt, oszd fel kis golyókká, majd formázz belőlük kis lapos korongokat. Tedd rá a tölteléket, majd zárd be őket, és formálj belőlük kis batyukat.
Ne zárd túl szorosra, hogy a tészta szépen fel tudjon puffadni sütés közben.
7
A batyukat forró olajban süsd ki, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Tálald melegen.
A megfelelő olajhőmérséklet kulcsfontosságú a ropogós textúra eléréséhez. Az olajnak legalább 180°C-nak kell lennie.
