- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a hő a közepéig ért volna. Süsd közepes lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vetkoek édesburgonyás töltelékkel
A vetkoek (ejtsd: fet-kuk) szó szerint 'zsír-süteményt' jelent afrikaans nyelven. Ez a dél-afrikai klasszikus valójában egy olajban sült kelt tészta, nagyon hasonló a mi lángosunkhoz, de gömbölyűbb, fánkszerűbb. A töltelék itt egy édesburgonyás curry, ami az indiai bevándorlók hatását tükrözi a dél-afrikai konyhán (Cape Malay stílus). A ropogós, forró tészta és a fűszeres, puha töltelék kontrasztja teszi különlegessé.
Hozzávalók
500
g
Fehér liszt
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
2
db
Édesburgonya
1
db
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Garam masala vagy curry por
1
l
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas: A bő olajban sütéshez.
- Papírtörlő: A lecsöpögtetéshez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a vizet, és dagassz lágy tésztát. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát.
Tipp: A tészta akkor jó, ha levegős és duplájára nőtt. A élesztőgombák munkája teszi majd könnyűvé a fánkot.
2
✓
Közben készítsd el a tölteléket: Az édesburgonyát hámozd meg, kockázd fel és főzd puhára sós vízben. Szűrd le és törd össze villával (maradjon darabos).
Tipp: Ne pürésítsd teljesen, a textúra miatt jó, ha harapható darabok maradnak benne.
3
✓
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát. Szórd rá a curry port, pirítsd át, majd forgasd bele az édesburgonyát. Sózd, borsozd.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) aktiválja az illóolajokat, így intenzívebb lesz az íz.
4
✓
A megkelt tésztából formázz teniszlabda méretű gombócokat. Kicsit lapítsd el őket.
Tipp: Olajos kézzel dolgozz, mert a tészta ragadós lehet.
5
✓
Hevíts olajat egy lábasban (kb. 170°C). Süsd a tésztákat aranybarnára, oldalanként pár percig.
Tipp: Ha beleteszel egy fakanalat az olajba és buborékok jönnek mellette, elég meleg. Ha füstöl, túl forró!
6
✓
Szedd papírtörlőre. Tálaláskor vágd félbe a fánkokat (mint egy zsemlét), és töltsd meg a fűszeres édesburgonyával.
Tipp: Dél-Afrikában ezt gyakran kézzel eszik, mint egy szendvicset.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér liszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 2 db Édesburgonya
- 1 db Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Garam masala vagy curry por
- 1 l Olaj a sütéshez