Viennetta Feketeribizlis
A feketeribizli karakteres, kissé fanyar íze az egyik legkülönlegesebb alapanyag a gyümölcsalapú desszertek világában. A Viennetta Feketeribizlis változata ezt a különleges ízt ötvözi a klasszikus vaníliás jégkrém lágyságával és a fehér csokoládé édességével. Az 1990-es évek végén jelent meg néhány nyugat-európai országban, mint limitált nyári kiadás, és rövid időn belül kultikus státuszba emelkedett. A rétegek harmonikus elrendezése, a roppanós csokoládé textúrája és a feketeribizlis szósz vibráló színe együttesen teszik látványossá és élvezetessé ezt az elegáns jégkrémtortát. Ez a desszert ideális választás nyári ünnepekre, családi vacsorák lezárására vagy akár egy különleges hétköznap esti kényeztetésre is. Tipp: Ha szeretnéd még intenzívebbé tenni a gyümölcsízt, házi feketeribizli szószt készíthetsz passzírozott bogyóból, kevés cukorral és citromlével főzve.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vedd ki a feketeribizlis és vaníliás fagylaltokat a fagyasztóból, és hagyd őket szobahőmérsékleten kb. 10–15 percig, hogy kissé megpuhuljanak. TIPP: A fagylalt akkor ideális a rétegezéshez, ha könnyedén kenhető, de még nem folyik.
Ha nincs vanília fagylaltod, helyettesítheted tejszínes fagylalttal is.
2
Olvaszd fel a fehér csokoládét a kókuszzsírral vízgőz felett, amíg teljesen sima és folyós lesz. TIPP: A kókuszzsír segít abban, hogy a csokoládé vékony és ropogós rétegként szilárduljon meg.
A fehér csokoládé könnyebben ég meg, mint az étcsokoládé, ezért különösen figyelj oda az olvasztás során.
3
Egy téglalap alakú formát bélelj ki sütőpapírral. Elsőként egy réteg feketeribizlis fagylaltot kenj az aljára, majd vékonyan önts rá egy kevés olvasztott csokoládét. Fagyaszd 5 percig. TIPP: A rétegek közti hűtés segít megőrizni a tiszta határokat.
Ha nincs sütőpapírod, használhatsz folpackot is a forma kibéleléséhez.
4
Következő rétegként simíts el vanília fagylaltot, újabb fehér csokoládéval. Ezt a váltakozást ismételd, míg az alapanyagok elfogynak. TIPP: A rétegek száma ideálisan legalább 6 legyen a látványos textúra érdekében.
A rétegek sorrendjét variálhatod, de a feketeribizlis fagylalt intenzív íze miatt érdemes felváltva rétegezni a vaníliával.
5
A legfelső rétegre csorgass feketeribizli szószt hullámosan, majd egy kanál hátával enyhén húzd meg, hogy mintát képezzen. TIPP: A szósszal óvatosan bánj, hogy ne olvassza meg a felső fagylaltréteget.
Ha nincs feketeribizli szószod, használhatsz más bogyós gyümölcs szószt is, például málnaszószt.
6
Tedd a kész desszertet fagyasztóba legalább 4 órára, de legjobb, ha egy éjszakán át dermeszted. Tálalás előtt hagyd 5 percig szobahőmérsékleten állni, és forró vízbe mártott késsel szeleteld. TIPP: A ferdén vágott szeletek még jobban kiemelik a rétegeket.
A szeleteléshez használhatsz pizzavágót is, ami egyenletesebb szeleteket eredményez.
