- Használhatok más gyümölcsfagyit?
- Természetesen, bármilyen bogyós gyümölcs (málna, áfonya) jól működik a fehér csokoládéval.
- Kicsapódott a fehér csoki olvasztáskor. Miért?
- Valószínűleg gőz vagy víz került bele, vagy túlhevült. A fehér csoki érzékenyebb a hőre, mint az étcsoki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Viennetta Feketeribizlis
A feketeribizli fanyar, csersavas karaktere és a fehér csokoládé édes krémessége egy klasszikus ízpár. Ebben a desszertben a gyümölcs nemcsak ízben, hanem látványban is dominál: a lila fagylalt és a fehér csokoládé rétegei drámai hatást keltenek szeleteléskor. A házi készítés előnye, hogy a sav-cukor arányt tökéletesen az ízlésünkre szabhatjuk.
Hozzávalók
350
ml
Feketeribizli fagylalt
350
ml
Vanília fagylalt
150
g
Fehér csokoládé
20
g
Kókuszzsír
50
ml
Sűrű feketeribizli szósz vagy lekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Püspökkenyér forma
- Sütőpapír
- Habverő
- Gőz feletti olvasztó tál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a fagylaltokat a fagyasztóból, hogy kissé felengedjenek. A formát bélelj ki sütőpapírral.
Tipp: A temperálás (itt csak hőmérséklet-kiegyenlítés) fontos: a túl hideg fagyi törik, nem kenhető.
2
✓
A fehér csokoládét és a kókuszzsírt óvatosan olvaszd fel vízgőz felett. Hagyd hűlni, amíg éppen csak folyós.
Tipp: A fehér csokoládéban nincs kakaópor, csak kakaóvaj, cukor és tejpor, ezért alacsonyabb hőfokon ég meg (karamellizálódik a cukor/tej), légy óvatos!
3
✓
Rétegezz: Feketeribizli fagyi -> csorgatott fehér csoki -> fagyasztás 5 perc -> Vanília fagyi -> fehér csoki -> fagyasztás.
Tipp: A színek váltakozása (lila-fehér-sárgás) adja a vizuális élményt.
4
✓
Folytasd, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A legtetejére csorgasd a feketeribizli szószt, és egy fogpiszkálóval húzz bele márványos mintát.
Tipp: A márványozásnál csak a felszínt mozgasd meg, ne keverd össze a rétegeket.
5
✓
Fagyaszd legalább 4 órán át, hogy szeletelhető keménységűre dermedjen.
Tipp: A vízmolekulák kristályosodása stabilizálja a desszertet.
6
✓
Tálalás előtt pihentesd pár percig, majd forró vízbe mártott késsel vágj belőle szeleteket.
Tipp: A hősokk (forró kés a hideg csokin) tiszta vágási felületet eredményez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 350 ml Feketeribizli fagylalt
- 350 ml Vanília fagylalt
- 150 g Fehér csokoládé
- 20 g Kókuszzsír
- 50 ml Sűrű feketeribizli szósz vagy lekvár