- Mit tegyek, ha nincs maradék sült húsom?
- Használhatsz gyorsan lepirított darált sertéshúst, vagy akár grillezett csirkemellet is, amelyet vékony csíkokra vágsz.
- Miért lett puha a gofri?
- Valószínűleg túl hamar vetted ki, vagy egymásra halmoztad őket hűlés közben, így a saját gőzük visszapuhította a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vietnámi Banh Mi Gofri
A Banh Mi szendvics a francia gyarmati hatás és a vietnámi ízvilág találkozásából született, ahol a ropogós bagett a májas pástétommal, a savanyított zöldségekkel és a friss zöldfűszerekkel alkot harmonikus egységet. Ebben a verzióban a bagettet egy sós, kívül roppanós, belül puha gofri helyettesíti, amely tökéletes hordozója a fűszeres sült húsnak és a jellegzetes savanyított répának. A koriander és a chili frissessége ellensúlyozza a tészta és a hús gazdagságát.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (szitálva)
2
db
Tojás (szétválasztva)
250
ml
Teljes tej
50
g
Olvasztott vaj (szobahőmérsékletű)
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Só
1
tk.
Kristálycukor
200
g
Sült sertéshús (maradék vagy frissen sütve, tépve)
1
csokor
Friss koriander
1
db
Kígyóuborka
1
db
Sárgarépa
2
ek.
Rizsecet (vagy ételecet)
3
ek.
Majonéz
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Sriracha vagy chili szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő (lehetőleg nagy teljesítményű)
- Keverőtálak
- Habverő
- Reszelő
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát tisztítsd meg és reszeld le vékony szálakra (julienne). Keverd össze az ecettel és egy csipet cukorral, majd tedd félre legalább 15 percre, hogy az ízek összeérjenek és a répa roppanóssága megmaradjon, de ízesebb legyen.
Tipp: A só és a cukor vizet von el a zöldségből, így az puhábbá válik, de roppanós marad (ozmózis).
2
✓
Az uborkát vágd hosszában vékony szeletekre vagy karikákra. A koriandert mosd meg, szárítsd le, és tépkedd le a leveleit.
Tipp: A nedves zöldfűszer hamarabb fonnyad és nehezebb vele dolgozni.
3
✓
A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval és a cukorral egy tálban. Egy másik edényben verd fel a tojásokat a tejjel és a langyos olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj ne legyen forró, mert kicsaphatja a tojást (koaguláció).
4
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és egy habverővel dolgozd össze csak addig, amíg a liszt el nem tűnik. Nem baj, ha kicsit csomós marad.
Tipp: A túlkeverés aktiválja a lisztben lévő fehérjéket (glutén), amitől a gofri kenyérszerű és rágós lesz, nem pedig omlós.
5
✓
Forrósítsd fel a gofrisütőt. Amikor a jelzőfény kialszik, merj bele tésztát, és süsd 4-6 percig, amíg mély aranybarna lesz és már nem árad belőle gőz.
Tipp: A gőz megszűnése jelzi, hogy a tészta külső rétegéből elpárolgott a víz, így kialakult a ropogós kéreg (Maillard-reakció).
6
✓
A kisült gofrik egyik oldalát kend meg majonézzel, a másikat ízlés szerint chili szósszal. Halmozd rá a tépett sertéshúst, a lecsöpögtetett savanyított répát, az uborkát és a friss koriandert.
Tipp: A zsíros majonéz szigetelőréteget képez, így a szaftos feltétek nem áztatják el azonnal a gofrit.
7
✓
Locsold meg pár csepp szójaszósszal a tetejét a végső ízhatásért, és tálald azonnal.
Tipp: Az umami-gazdag szójaszósz mélyíti az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (szitálva)
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 250 ml Teljes tej
- 50 g Olvasztott vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 1 tk. Kristálycukor
- 200 g Sült sertéshús (maradék vagy frissen sütve, tépve)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Sárgarépa
- 2 ek. Rizsecet (vagy ételecet)
- 3 ek. Majonéz
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Sriracha vagy chili szósz