Vindaloo zöldségekkel
A Vindaloo egy híres indiai étel, amely a portugál gyarmatosítók által hozott fűszereken alapul. Eredetileg húsból készült, de a vegetáriánus változatok, mint a zöldségekkel készült Vindaloo, egyre népszerűbbek. A zöldségek tökéletesen magukba szívják a gazdag, fűszeres szószt, így egy igazán ínycsiklandó fogást kapunk. Kiváló választás, ha egy különleges ételt szeretnél főzni vegetáriánus vagy vegán vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozzuk meg, majd vágjuk fel apró darabokra. A zöldbabot is vágjuk fel kisebb darabokra.
A zöldségdarabokat próbáljuk egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen süljenek.
2
A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük le. A lime levét facsarjuk ki. Az összes fűszert – paprika, kömény, fahéj, mustármag, koriander, kurkuma, chili por – készítsük elő.
A lime frissességet ad az ételnek, így a levét mindig frissen facsarjuk ki.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük egy percig.
A hagymát ne pirítsuk túl, különben keserűvé válhat. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma se égjen meg, mert keserű lesz.
4
A fűszereket – paprika, kömény, fahéj, mustármag, koriander, kurkuma, chili por – szórjuk rá, és alaposan keverjük össze, hogy az olajban megpiruljanak.
A fűszerek megpirítása segít kihozni az ízüket, ezért ne hagyjuk ki ezt a lépést!
5
Adjuk hozzá a sárgarépát és a zöldbabot, majd keverjük össze a fűszerkeverékkel. Öntsük hozzá a kókusztejet és az ecetet, majd keverjük át.
A kókusztej krémes állagot ad a szósznak, miközben az ecet frissességet kölcsönöz.
6
Hagyjuk felforrni a keveréket, majd csökkentsük a lángot, és pároljuk 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ne felejtsük el időnként keverni, hogy ne égjen le, és minden zöldség egyenletesen puhuljon meg.
7
A végén adjuk hozzá a lime levét, és sóval ízesítsük. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, pótoljuk a fűszereket.
A lime leve frissességet ad az ételnek, így ne hagyjuk ki!
