- Bele lehet rúgni?
- Nem. A sütés hőfoka (180-200°C) miatt az alkohol nagy része másodpercek alatt elpárolog, csak a hatása (textúra) marad.
- Milyen vodkát használjak?
- A legolcsóbb, semleges ízű vodka tökéletes. Ne pazarold ide a prémium márkákat.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Vodka pancake
A vodka a tésztában nem az ivásról szól, hanem a kémiáról. Az alkohol sokkal gyorsabban párolog, mint a víz, így sütés közben hirtelen táguló gázbuborékokat hoz létre, amitől a tészta extra könnyű és lyukacsos lesz. Ráadásul az alkohol gátolja a glutén kialakulását, így a palacsinta omlósabb marad, sosem lesz rágós vagy gumis. Egy kis tudomány a reggelizőasztalon.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
2
db
Tojás
200
ml
Tej
50
ml
Víz
30
ml
Vodka
30
g
Olvasztott vaj
5
g
Sütőpor
0.5
tk.
Só
1
csipet
Bors (opcionális, ha sós feltét lesz)
20
g
Cukor
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Tejföl (a tálaláshoz)
1
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
100
g
Bogyós gyümölcsök (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Keverőtál
- Mérőpohár az alkoholhoz
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz alapanyagokat: liszt, sütőpor, só, cukor.
Tipp: A sütőpor és a vodka együtt dolgozik majd a levegős szerkezetért.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojást, keverd hozzá a tejet, vizet, vaníliát és a vodkát.
Tipp: A vodka szaga nyersen erős lehet, de sütés után teljesen eltűnik.
3
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és keverd csomómentesre. Végül csorgasd bele az olvasztott vajat.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a lisztszemcséket, tovább gátolva a gluténképződést, így lesz omlós a tészta.
4
✓
Hevíts serpenyőt közepes lángon, kend ki vékonyan olajjal.
Tipp: Fontos a jó hőmérséklet, hogy az alkohol azonnal 'berobbanjon' és felpuffassza a tésztát.
5
✓
Süss kisebb, amerikai típusú palacsintákat vagy vékonyabbakat, ízlés szerint. Amikor buborékos a teteje, fordítsd meg.
Tipp: Látni fogod, hogy több és nagyobb buborék keletkezik, mint a sima vizes tésztánál.
6
✓
Süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: Az alkohol miatt picit gyorsabban pirulhat.
7
✓
Tálald tejföllel és gyümölcsökkel, vagy klasszikusan kaviárral, ha sós verziót készítettél (cukor nélkül).
Tipp: Az orosz blini hagyományaihoz a sós feltét illik a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 200 ml Tej
- 50 ml Víz
- 30 ml Vodka
- 30 g Olvasztott vaj
- 5 g Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Bors (opcionális, ha sós feltét lesz)
- 20 g Cukor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Tejföl (a tálaláshoz)
- 1 ek. Olívaolaj (a sütéshez)
- 100 g Bogyós gyümölcsök (opcionális)