Vörösboros szilvaszósz
A vörösboros szilvaszósz egy elegáns és sokoldalú kiegészítő, amely egyszerre idézi a klasszikus konyhát és az innovatív ízvilágot. A szilva természetes édessége és a vörösbor mélysége tökéletes harmóniát alkot, míg a fűszerek, mint a fahéj és a csillagánizs, melegséget adnak az ételnek. Ez a szósz kiválóan alkalmas sültek, vadételek vagy akár desszertek, például fagylalt kiegészítésére. Tipp: A vörösbor helyettesíthető gránátalmalével, ha alkoholmentes változatot szeretnél.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a szilvákat, magozd ki, majd vágd kisebb darabokra.
A szilvákat érdemes alaposan megmosni, különösen, ha nem bio termés. A magozáshoz használhatsz szilvavágót, vagy egy éles kést.
2
Egy közepes méretű lábosban öntsd össze a vörösbort és a barnacukrot, majd adj hozzá egy csipet sót.
A bor minősége befolyásolja a szósz ízét, válassz egy száraz, gyümölcsös vörösbort. A só kiemeli az édes ízeket.
3
Add hozzá a fahéjrudat és a csillagánizst, majd forrald fel a keveréket közepes lángon.
Ezek a fűszerek adják a szósz jellegzetes aromáját. Ha nincs csillagánizs, helyettesítheted egy kis ánizsmaggal.
4
Dobd bele a felaprított szilvát, és lassú tűzön főzd körülbelül 15 percig, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul.
Fontos, hogy lassú tűzön főzd, hogy a szilva ne égjen le, és az ízek szépen összeérjenek. Időnként keverd meg.
5
Vedd ki a fahéjrudat és a csillagánizst, majd botmixerrel pürésítsd a szószt, hogy sima állagú legyen.
A fűszereket vedd ki, mielőtt pürésíted, különben keserű ízt adhatnak a szósznak. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de vigyázz, mert a forró szósz fröcskölhet.
6
Adj hozzá egy evőkanál citromlevet, és keverd át alaposan. Tálalás előtt melegen tartsd.
A citromlé frissességet ad a szósznak és segít kiegyensúlyozni az édes ízeket. Ha túl sűrű a szósz, adhatsz hozzá egy kevés vörösbort.
