- Mi az a Warabi keményítő?
- Sas-páfrány gyökeréből kivont keményítő. Ha nem kapsz, tápióka keményítővel vagy burgonyakeményítővel is helyettesítheted (bár az állag picit más lesz).
- Íze van a tofunak?
- A selyemtofu (silken tofu) íztelen, de az állaga olyan, mint a pudingé. Tökéletes hordozója a szószoknak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Warabi mochi tofupudinggal
A Warabi mochi egy különleges japán nyári édesség, ami valójában nem rizsből, hanem páfránykeményítőből készül. Állaga zselés, hűvös és remegős. Ebben a receptben selyemtofuval kombináljuk, ami meglepően semleges ízű, és tökéletesen felveszi az édes, vaníliás ízeket, miközben krémes textúrát ad.
Hozzávalók
100
g
Warabi mochi por (vagy tápióka keményítő)
50
g
Cukor
400
ml
Víz
200
g
Selyemtofu (Silken Tofu)
100
ml
Kókusztej
1
tk.
Vaníliakivonat
1
marék
Friss bogyós gyümölcsök
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A mochi főzéséhez.
- Jeges vízfürdő: A mochi hűtéséhez.
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a keményítőt, a cukrot és a vizet egy lábasban csomómentesre.
Tipp: Még hidegen keverd el, mert a meleg vízben a keményítő azonnal csomósodik (csirízesedik).
2
✓
Közepes lángon kezdd el főzni, folyamatosan kevergetve. A folyadék hirtelen fog besűrűsödni és átlátszóvá válni.
Tipp: Ne hagyd abba a keverést, mert leég! Addig főzd, amíg a massza nyúlós és áttetsző lesz.
3
✓
A forró masszát kanalazd egy tál jeges vízbe. Hagyd kihűlni.
Tipp: A hirtelen hűtés megállítja a főzést és megszilárdítja a zselét.
4
✓
A tofut turmixold össze a kókusztejjel és a vaníliával krémesre.
Tipp: A selyemtofu nagyon törékeny, könnyű simára keverni.
5
✓
A lehűlt mochit vágd darabokra (vagy tépkedd), és tálald a tofukrémmel és gyümölcsökkel.
Tipp: Japánban gyakran szórják meg pörkölt szójababliszttel (Kinako) is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Warabi mochi por (vagy tápióka keményítő)
- 50 g Cukor
- 400 ml Víz
- 200 g Selyemtofu (Silken Tofu)
- 100 ml Kókusztej
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 marék Friss bogyós gyümölcsök