- Összerántotta a tojást a forró szósz.
- A hőkiegyenlítés (temperálás) a titok: tégy egy kanál forró szószt a tojáshoz, keverd el, és ezt a langyos keveréket öntsd vissza a lábasba.
- Túl folyós lett.
- Főzd a lisztes alapot sűrűbbre, mielőtt a tojást hozzáadnád, mert a tojástól nem fog tovább sűrűsödni a tűzön (hiszen nem forralhatod).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Welsh rarebit tojással
Ezt a változatot gyakran "Buck Rarebit"-nek is nevezik. Két iskola létezik: az egyik (amit itt is követünk) a tojássárgáját belekeveri a szószba, így egy hollandi mártáshoz hasonlóan gazdag, selymes krémet kapunk (ez a "Golden Buck"). A másik iskola egy tükörtojást tesz a kész sajtos pirítós tetejére. A tojássárgája emulgeálószerként is működik, segít összetartani a zsírt és a folyadékot, így a szósz kevésbé hajlamos kicsapódni.
Hozzávalók
200
g
Cheddar sajt
30
g
Vaj
1
ek.
Liszt
200
ml
Tej
2
db
Tojássárgája (szétválasztva)
1
ek.
Mustár
1
ek.
Worcestershire szósz
0.5
tk.
Bors
4
szelet
Kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Tepsi
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alapot: vaj, liszt, tej összefőzve sűrű krémmé. Vedd le a tűzről!
Tipp: Hagyd hűlni fél percig, hogy ne legyen forrásban.
2
✓
Keverd bele a sajtot, mustárt, szószt, borsot, amíg a sajt felolvad.
Tipp: A szósz már nem lehet tűzön.
3
✓
A tojássárgákat keverd el egy kis tálban. Adj hozzá egy kanállal a meleg sajtos szószból, keverd gyorsan el (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a nagy lábasba.
Tipp: Így elkerülöd, hogy rántotta legyen a szószban (koaguláció).
4
✓
Pirítsd meg a kenyereket, kend rájuk a gazdag krémet.
Tipp: A tojásos krém sütéskor még szebben pirul.
5
✓
Grillezd aranybarnára.
Tipp: Figyelj, mert a tojás miatt gyorsabban sül!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Cheddar sajt
- 30 g Vaj
- 1 ek. Liszt
- 200 ml Tej
- 2 db Tojássárgája (szétválasztva)
- 1 ek. Mustár
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 0.5 tk. Bors
- 4 szelet Kenyér