- Használhatok jázmin rizst?
- Nem, ehhez az ételhez speciális 'glutinous rice' (ragacsos rizs) szükséges a megfelelő állaghoz.
- Mitől ragacsos?
- A magas amilopektin tartalom miatt a rizsszemek főzéskor összetapadnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Xôi sós feltétekkel
A Xôi (ejtsd: szoj) a vietnámiak kedvenc reggelije vagy uzsonnája. Alapja a ragacsos rizs, amely gőzölés közben gyöngyházfényűvé és rugalmassá válik. Ellentétben a hagyományos rizzsel, ez haraphatóbb, rágósabb textúrát ad. A kókusztejes főzés enyhe édességet kölcsönöz neki, ami izgalmas kontrasztot alkot a sós, ropogós feltétekkel, mint a pirított hagyma vagy a tofu.
Hozzávalók
200
g
Ragacsos rizs (Glutinous rice)
400
ml
Kókusztej
1
tk.
Só
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
50
g
Szárított pirított hagyma (késztermék)
100
g
Tofu (kemény)
2
ek.
Növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölőedény vagy vastag aljú lábas
- Serpenyő a feltétekhez
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A ragacsos rizst mosd át alaposan, és áztasd hideg vízben legalább 4 órán át (vagy egy éjszakán át). Szűrd le.
Tipp: Az áztatás puhítja fel a kemény rizsszemeket, így gőzöléskor egyenletesen puhulnak meg.
2
✓
Tedd a rizst egy lábasba a kókusztejjel és a sóval. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a rizs felszívja a folyadékot és megpuhul (kb. 20 perc).
Tipp: A ragacsos rizs hajlamos leégni, ezért használj tapadásmentes edényt vagy gőzöld hagyományosan bambuszkosárban.
3
✓
Közben a tofut kockázd fel, és a forró olajban süsd minden oldalát aranybarnára és ropogósra. Vedd ki, és ugyanabban az olajban pirítsd meg a szeletelt fokhagymát.
Tipp: A tofu sütésekor a kéreg kialakulása ad textúrát a puha rizs mellé.
4
✓
Tálald a kókuszos rizst a ropogós tofuval, a fokhagymás olajjal meglocsolva, és szórd meg bőségesen pirított hagymával és friss korianderrel.
Tipp: A különböző textúrák (puha rizs, ropogós hagyma, rugalmas tofu) teszik teljessé az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ragacsos rizs (Glutinous rice)
- 400 ml Kókusztej
- 1 tk. Só
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Szárított pirított hagyma (késztermék)
- 100 g Tofu (kemény)
- 2 ek. Növényi olaj