Yachae Hotteok
A Hotteok Dél-Korea egyik legismertebb street food fogása, amely édes tésztájával és gazdag töltelékeivel vált híressé. Az eredeti Hotteok általában fahéjas, barna cukros töltelékkel készül, de a Yachae Hotteok változat zöldséges tölteléket rejt, ami egy ínycsiklandó vegetáriánus alternatívát kínál. A zöldségek gazdag íze és a tészta finom, vajas textúrája tökéletes kombinációt alkot. Ez az étel tökéletes gyors étkezés a nap bármely szakában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a keverék habosodni kezd.
A víz hőmérséklete fontos! Túl meleg vízben elpusztul az élesztő, túl hidegben pedig nem aktiválódik megfelelően.
2
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót. Ezután öntsd hozzá az élesztős vizet és a tojást. Keverd össze, majd gyúrd össze a tésztát.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad a kezedhez. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet vagy vizet.
3
A tésztát letakarva pihentesd meleg helyen 1-1.5 órán át, amíg meg nem kel.
Hagyjuk pihenni, hogy a tészta a megfelelő állagúra keljen, és könnyen dolgozhassunk vele.
4
Közben készítsük el a tölteléket: a sárgarépát, póréhagymát és gombát apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg a zöldségeket 5-7 percig. Öntsük hozzá a szójaszószt és a szezámmagot, majd keverjük jól össze.
A zöldségeket ne pirítsd túl, hogy megőrizzék a friss ízüket és roppanós textúrájukat.
5
Miután a tészta megkelt, oszd 6-8 egyenlő részre. Minden tésztadarabot nyújts ki kerek formára, majd tegyél a közepére egy evőkanál zöldséges tölteléket.
A töltelék mennyisége ne legyen túl sok, hogy könnyen összecsíphető legyen a tészta széle.
6
A tésztát hajtsd össze, és csípődj le a széleit, hogy biztosan záródjon. Formázz belőle kis golyókat vagy lapos korongokat.
Ügyelj arra, hogy a széleken jó legyen a zárás, hogy a töltelék ne folyjon ki sülés közben.
7
Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, majd a kész hotteokokat süsd mindkét oldalon 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Ne túl magas lángon süsd, mert a tészta belseje is meg kell süljön anélkül, hogy a külső része túlságosan megpirulna.
8
Tálald forrón, és ha szeretnéd, szórj a tetejére egy kevés szezámmagot.
A hotteok a legfinomabb frissen, melegen fogyasztva!
