- A yuba nagyon kemény maradt. Miért?
- Valószínűleg nem áztattad elég ideig, vagy túl hideg volt az áztatóvíz. Használj forró vizet az áztatáshoz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yuba és szezámos répa
Ez a fogás a textúrák játéka: a 'Yuba' (szójabőr) rugalmas, húsos rágóssága találkozik a sárgarépa roppanósságával. A recept az egyszerűség dicsérete, ahol a közönséges alapanyagokat a szezámolaj diós illata és a mézes-szójaszószos máz emeli gasztronómiai magasságokba. Kiváló köret, de egy tál rizzsel önálló, könnyű vacsora is lehet.
Hozzávalók
100
g
Szárított Yuba (szójabőr)
3
db
Közepes sárgarépa
2
ek.
Szezámmag (pirítva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Méz vagy barna cukor
2
szál
Újhagyma
1
marék
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy Wok: A gyors pirításhoz.
- Zöldséghámozó: A répa szalagosra vágásához (opcionális).
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Tedd a yubát egy tálba, és önts rá forró vizet. Hagyd állni 15-20 percig, amíg puha és hajlékony lesz, majd nyomkodd ki és vágd csíkokra.
Tipp: A száraz yuba törékeny, a rehidratálás adja vissza a jellegzetes, rugalmas szerkezetét.
2
✓
A sárgarépát hámozd meg, majd vágd vékony hasábokra (julienne) vagy zöldséghámozóval készíts széles szalagokat.
Tipp: A vékonyra vágott répa gyorsan pirul, de megőrzi a tartását (al dente marad).
3
✓
Száraz serpenyőben pirítsd a szezámmagot addig, amíg illatozni kezd és pattog. Borítsd ki egy tányérra.
Tipp: A pirítás hozza elő a magok olajtartalmát és diós ízét.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát (fél perc).
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma gyorsan ég és keserű lesz!
5
✓
Dobd rá a répát és a yubát. Pirítsd nagy lángon, rázogatva 3-4 percig.
Tipp: A stir-fry lényege a gyors hőkezelés, hogy a zöldség friss maradjon.
6
✓
Keverd össze a szójaszószt a mézzel, és öntsd a serpenyőbe. Forgasd össze, amíg a szósz bevonja az összetevőket.
Tipp: A cukortartalom miatt a szósz karamellizálódni fog és fényezést (glazúrt) ad az ételnek.
7
✓
Szórd meg a pirított szezámmaggal, aprított újhagymával és korianderrel. Tálald melegen.
Tipp: A szórt feltétek frissessége (ropogósság, illat) teszi teljessé az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Szárított Yuba (szójabőr)
- 3 db Közepes sárgarépa
- 2 ek. Szezámmag (pirítva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Méz vagy barna cukor
- 2 szál Újhagyma
- 1 marék Friss koriander