Zacuscă csípős paprikával
A zacuscă egy hagyományos román étel, amely a friss zöldségek és paradicsom keverékéből készül. A csípős paprika különleges ízt ad a zacuscának, amelyet a padlizsán és a fokhagyma gazdagít. Ezt az ételt gyakran kenyérrel vagy sült húsokkal tálalják, és a friss petrezselyem frissességet ad a végén.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd kisebb darabokra, majd sózd meg és hagyd állni 15 percig, hogy a felesleges víz kijöjjön belőle.
A padlizsánt mindig először sózd meg, hogy eltávolítsd a keserűséget.
2
A paprikákat, csípős paprikákat, paradicsomot és vöröshagymát vágd apró kockákra. A fokhagymát zúzd össze.
A csípős paprikát ízlés szerint adj hozzá, ha szeretnél erősebb zacuscát.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A fokhagymát ne hagyd túlságosan pirulni, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a paprikát, csípős paprikát és a padlizsánt, majd párold őket 10 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy ne égjen le a zöldség.
5
A paradicsomot hámozd meg, és vágd fel, majd add hozzá a zöldségekhez. Öntsd hozzá a paradicsompürét, és keverd össze.
A friss paradicsom gazdagítja az étel ízét, de ha nincs, használhatsz paradicsompürét is.
6
Főzd a zacuscát alacsony hőmérsékleten 30-40 percig, amíg az ízek összeérnek és a szósz besűrűsödik.
Minél tovább főzöd, annál gazdagabb lesz az íz. Ha túl sűrűvé válik, adj hozzá egy kis vizet.
7
A végén ízesítsd cukorral, sóval és frissen őrölt borssal, majd tálald friss petrezselyemmel díszítve.
A cukor segít ellensúlyozni a paradicsom savasságát és kiegyensúlyozza az ízeket.
