- Miért keserű a padlizsán?
- A héja vagy a leve okozhatja. Sütés előtt szurkáld meg, vagy sütés után hagyd lecsöpögni a levét egy szűrőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zacuscă olívaolajjal
A Zacuscă a román konyha 'ajvárja': egy gazdag, krémes zöldségkrém, amelyben a sült padlizsán és a paprika füstössége dominál. Hagyományosan ősszel főzik be nagy üstökben. A titok a türelem: addig kell lassan főzni ('posírozni') az olajban, amíg az olaj fel nem jön a tetejére – ez jelzi, hogy a víz elpárolgott, és a krém tartós lesz.
Hozzávalók
500
g
Padlizsán
2
db
Piros kápia paprika
3
db
Paradicsom (héja nélkül, aprítva)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
tk.
Cukor
2
ek.
Ecet (opcionális, ízlés szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez (zöldségsütéshez)
- Vastag aljú lábas
Elkészítés
1
✓
Süsd meg a padlizsánt és a paprikát egészben a sütőben vagy grillen, amíg a héjuk fekete nem lesz. Tedd zacskóba, hagyd hűlni, majd húzd le a héjukat és vágd apróra a húsukat.
Tipp: A szenes héj adja a füstös ízt, a zacskóban a gőz pedig segít, hogy könnyen lejöjjön a héj.
2
✓
Dinszteld meg az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd, csak puhítsd.
3
✓
Add hozzá a padlizsánt, paprikát, paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Fűszerezd sóval, borssal, cukorral.
Tipp: A cukor ellensúlyozza a paradicsom savasságát.
4
✓
Főzd kis lángon, gyakran kevergetve kb. 30-40 percig, amíg sűrű krémet kapsz, és az olaj elkezd kiválni a tetején.
Tipp: Minél több vizet párolsz el belőle, annál intenzívebb lesz az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Padlizsán
- 2 db Piros kápia paprika
- 3 db Paradicsom (héja nélkül, aprítva)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Ecet (opcionális, ízlés szerint)