Zacuscă olívaolajjal
A zacuscă egy tradicionális román étel, amely főként padlizsánból és paprikából készül. Az olívaolaj hozzáadásával egy gazdagabb, egészségesebb ízt kap, ami remekül passzol a zöldségekhez. Az étel számos változatban elérhető, de az alapvető recept mindig a friss zöldségeken alapul. A zacuscă több generáción átívelő étel, amelyet gyakran tálalnak a hideg hónapokban, és kiváló választás lehet minden családi étkezéshez vagy akár étkezések kísérőjeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt vágd kisebb kockákra, a paprikát és a paradicsomot pedig aprítsd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítsd.
A padlizsán kockázása előtt érdemes a héját egy kicsit megsózni, hogy a kesernyés levét kioldja.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Pirítsd üvegesre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy az édes aromáját előhozd.
3
Add hozzá a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot. Főzd őket 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és összeérnek az ízek.
Ha túl sűrű lenne a massza, adj hozzá egy kevés vizet vagy paradicsomlevet.
4
Fűszerezd sóval, borssal, cukorral és ecettel, majd főzd tovább, amíg az összes zöldség megpuhul és a levek kissé besűrűsödnek.
A cukor hozzáadása segít kiemelni a paradicsom és a paprika édes ízét.
5
Ha a zacuscă már kellően sűrű, kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót vagy borsot. Tálalás előtt hagyd kihűlni.
Ha szeretnéd, a zacuscă-t üvegekbe töltheted, és jól zárd le. Hűtőben akár több hétig is eláll.
