Zalabya
A Zalabya egy híres egyiptomi és közel-keleti desszert, amelyet gyakran ünnepi alkalmakon készítenek. Az aranybarna, ropogós tésztagolyók mézbe vagy cukorszirupba mártva édes és ellenállhatatlan finomsággá válnak. Ez a tradicionális édesség az arab konyha egyik alapdarabja, és hasonlít a görög loukoumades vagy a török lokma fánkokhoz. Ha otthon készíted el, garantáltan élvezheted az autentikus közel-keleti ízeket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és kukoricakeményítőt.
A kukoricakeményítő segít abban, hogy a fánkok ropogósabbak legyenek.
2
Langyos vízben oldd fel az élesztőt, majd öntsd a száraz hozzávalókhoz.
A víz hőmérséklete fontos az élesztő aktiválásához. Ne legyen se túl hideg, se túl meleg (kb. 30-35°C az ideális).
3
Keverd simára a tésztát, majd takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely egy meleg, huzatmentes sarok. Ha nincs ilyen helyed, a sütőt is használhatod: melegítsd elő a legalacsonyabb hőfokon, majd kapcsold ki és tedd be a tésztát.
4
Forrósítsd fel az olajat egy mély serpenyőben, és közepesen magas hőfokon készítsd elő a sütéshez.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizheted úgy, hogy egy pici darab tésztát dobsz bele. Ha azonnal elkezd sülni és feljön a felszínre, akkor elég forró.
5
Egy kanállal vagy habzsákkal adagold az olajba a tésztát, hogy kis gömböket kapj.
Ha kanállal adagolod, mártsd a kanalat forró olajba minden adagolás előtt, így a tészta nem fog ráragadni.
6
Süsd a tésztagolyókat aranybarnára, folyamatosan kevergetve, hogy egyenletesen süljenek.
A folyamatos kevergetés biztosítja, hogy a fánkok minden oldalukon egyenletesen süljenek meg.
7
Ha elkészültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlő helyett használhatsz rácsot is, így a zalabya alja nem fog elázni.
8
Még melegen forgasd meg a fánkokat mézben vagy cukorszirupban, majd szórd meg őrölt fahéjjal és aprított pisztáciával.
A meleg fánkok jobban beszívják a mézet vagy a szirupot, így ízletesebbek lesznek.
9
Frissen tálald, mert így lesz a legfinomabb, kívül ropogós, belül pedig puha.
Tálalás előtt meglocsolhatod mézzel vagy datolyasziruppal is.
