- Miért lett kemény?
- Túl sokáig gyúrtad a tésztát, vagy túl sok lisztet vett fel nyújtáskor. A kevesebb mozgatás puhább tésztát eredményez.
- Mitől lesz hólyagos a tészta?
- A sütés közben a tésztában lévő nedvesség gőzzé alakul és feszíti a rétegeket. A vékony nyújtás segíti a hólyagosodást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ziegeöhrli
A svájci 'Kecskefül' a farsangi fánkok rokona, de élesztő nélkül, sütőporral készül, ami ropogósabb, kekszszerűbb állagot eredményez. A nevét a formájáról kapta: a hullámos szélű, hosszúkás tészta sütés közben felpöndörödik, mint egy kecske füle. Egyszerű paraszti édesség, amelyben a tojás és a vaj gazdagsága dominál.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Cukor
1
csipet
Só
2
db
Tojás
100
ml
Tej
40
g
Vaj (olvasztva)
1
tk.
Sütőpor
500
ml
Olaj (sütéshez)
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Derelyevágó (a hullámos szélhez)
- Nyújtófa
- Serpenyő sütéshez
- Tálak
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sütőporral, sóval és cukorral.
Tipp: A száraz hozzávalók elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor hatása egyenletes legyen, ne legyenek 'felfújt' és 'lapos' részek.
2
✓
A tojásokat verd fel a tejjel és a langyos vajjal.
Tipp: A vaj zsiradéka 'röviddé' teszi a tésztát (gátolja a gluténváz kialakulását), így az omlós lesz, nem rágós.
3
✓
Öntsd össze a két részt, és gyorsan gyúrd össze. Pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, könnyebb lesz nyújtani. [Hidratáció]
4
✓
Nyújtsd ki vékonyra (3 mm), és derelyevágóval vágj hosszúkás rombuszokat vagy csíkokat.
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz.
5
✓
Forró olajban (170°C) süsd mindkét oldalát aranybarnára.
Tipp: Gyorsan sül, ne hagyd magára! A sütőpor hő hatására gázt termel, amitől a tészta felhólyagosodik.
6
✓
Csepegtesd le, és még melegen forgasd porcukorba.
Tipp: A meleg zsiradékra jobban tapad a cukor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Cukor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 40 g Vaj (olvasztva)
- 1 tk. Sütőpor
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 50 g Porcukor