Ziegeöhrli
A Ziegeöhrli egy hagyományos svájci édesség, amelyet gyakran vásárokon és ünnepi alkalmakkor szolgálnak fel. A neve szó szerint \'kecskefül\'-t jelent, ami az édesség sajátos, hullámos formájára utal. Az egyszerű alapanyagokból készült sütemény kívül ropogós, belül enyhén puha, és leginkább porcukorral meghintve fogyasztják. A svájci családok generációk óta sütik ezt a finomságot, amely tökéletes kísérője egy bögre forró csokoládénak vagy teának. Ha szereted a könnyen elkészíthető, mégis különleges édességeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport, hogy egyenletesen eloszoljanak az alapanyagok.
A sütőport szitáld a liszthez, hogy ne maradjanak benne csomók.
2
Egy másik edényben verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet és az olvasztott vajat, majd keverd simára.
A vaj ne legyen forró, csak olvasztott, különben megfőheti a tojást.
3
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és keverd addig, amíg egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapsz.
Ne keverd túl a tésztát, mert akkor rágós lesz. Csak addig keverd, amíg a száraz hozzávalók éppen el nem keverednek a nedvesekkel.
4
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágj belőle hosszúkás, hullámos csíkokat.
Használj derelyevágót a hullámos csíkokhoz, ha van. Ha nincs, akkor késsel is vághatod, de figyelj, hogy egyforma vastagok legyenek.
5
Egy közepes méretű edényben hevítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Ha egy kis darab tészta lassan sül benne, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
A hőmérsékletet érdemes konyhai hőmérővel ellenőrizni, ha van. Ha nincs, akkor egy kis darab tésztával teszteld, hogy elég forró-e az olaj.
6
Süsd a tésztacsíkokat aranybarnára, 1-2 perc alatt, majd szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ne süsd túl a tésztát, mert akkor megég. Figyeld, és amint aranybarna, szedd is ki.
7
Még melegen szórd meg porcukorral, és tálald frissen, mert ekkor a legropogósabb.
Ha szeretnéd, fahéjas porcukorral is megszórhatod.
