- Nincs fagylaltgépem, mit tegyek?
- Öntsd egy lapos dobozba, tedd a fagyasztóba, és 30 percenként keverd át villával legalább 4-szer. Ez töri össze a jégkristályokat.
- Miért lett keserű?
- Túl mélyen reszelted le a lime héját, és belekerült a fehér rész is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldcitrom fagylalt
A citrusos fagylaltoknál a legnagyobb kihívás, hogy a sav ne csapja ki a tejszínt, és ne legyen jeges a végeredmény. Ebben a receptben egy főzött cukorszirupot használunk, ami selymessé teszi a textúrát, a tejszín zsírtartalma pedig gondoskodik a krémességről. A lime héjának illóolajai adják az igazi aromát, nem a savanyú lé.
Hozzávalók
200
ml
Frissen facsart lime-lé
2
db
Lime reszelt héja
150
g
Kristálycukor
200
ml
Víz
250
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
5
ml
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
Array
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vizet és a cukrot forrald fel egy kis lábasban, amíg a cukor teljesen elolvad és a szirup átlátszó lesz. Húzd le a tűzről és hagyd *teljesen* kihűlni.
Tipp: A cukorszirup megakadályozza, hogy nagy jégkristályok keletkezzenek fagyáskor. A hűtés fontos, hogy ne csapódjon ki a tejszín később. (Fagyáspont csökkentése)
2
✓
A lime-okat mosd meg forró vízben, reszeld le a héjukat a kihűlt szirupba. Facsard ki a levüket, és azt is keverd hozzá.
Tipp: Az illóolajok a héjban vannak, a sav a lében. Mindkettő kell a teljes ízélményhez.
3
✓
Keverd a lime-os sziruphoz a hideg tejszínt és a vaníliát. Kóstold meg: most egy kicsit túl édesnek kell érezned, mert fagyott állapotban kevésbé érezzük az édes ízt.
Tipp: A hideg tompítja az ízérzékelést, ezért kell a fagylaltalapot túlízesíteni.
4
✓
Öntsd a keveréket a fagylaltgépbe, és kevertesd krémesre (kb. 20-30 perc).
Tipp: A gép keverése levegőt juttat a masszába, ettől lesz könnyű és nem tömör jégtömb. (Kihabosítás)
5
✓
Ha nincs géped: tedd fagyasztóba, és 30 percenként alaposan keverd át villával vagy botmixerrel, amíg meg nem fagy.
Tipp: A mechanikus keverés aprítja a jégkristályokat, így lesz sima a fagyi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Frissen facsart lime-lé
- 2 db Lime reszelt héja
- 150 g Kristálycukor
- 200 ml Víz
- 250 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 5 ml Vaníliakivonat