Zserbó torta
A Zserbó torta a magyar cukrászat egyik legismertebb klasszikusa, amelyet Gerbeaud Emil, a híres svájci cukrász nevéhez kötnek. Ez a desszert a diós-baracklekváros rétegek és a csokoládémáz tökéletes harmóniájával vált világhírűvé. Ideális választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy különleges vendégváró desszertként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és vajazz ki egy 22 cm átmérőjű tortaformát.
A kivajazott forma aljára tehetsz egy sütőpapír korongot is, hogy biztosan ne ragadjon le a tészta.
2
Morzsold össze a lisztet, vajat és sütőport, majd keverd bele a cukrot és az egyik tojást, hogy tésztát gyúrj.
A vajat hidegen használd, hogy könnyen morzsolható legyen a liszttel.
3
Oszd a tésztát három részre, majd nyújtsd ki őket a tortaforma méretére.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
4
Helyezd az első tésztalapot a formába, kend meg baracklekvárral, majd szórj rá darált diót.
A lekvárt vékonyan kend el a tésztán, hogy ne áztassa el.
5
Ismételd meg a rétegezést a második tésztalappal, majd fedd be a harmadik lappal.
A felső tésztalapot szúrd meg villával, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
6
Süsd a tortát 30-35 percig, majd hagyd kihűlni.
Ha a torta teteje túl hamar barnulna, takard le alufóliával.
7
Olvaszd meg az étcsokoládét gőz fölött, és keverd össze a tejszínnel, hogy sima mázat kapj.
A csokoládét alacsony lángon olvaszd, hogy ne égjen meg. A tejszín legyen forró, amikor a csokoládéhoz adod.
8
Vond be a kihűlt torta tetejét és oldalát a csokoládémázzal, majd hagyd megdermedni.
A mázat egyenletesen kend el a tortán.
9
Hűtsd a tortát legalább 1 órán át tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
A legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd, így az ízek igazán összeérnek és a tészta is megpuhul.
