A camembert sajt egy híres francia lágy sajt, amely fehérpenészes kérgével és krémes belsejével különleges gasztronómiai élményt nyújt. Nevét Normandia egyik kisvárosáról, Camembert-ről kapta, ahol először készítették a 18. század végén.

Ez a sajtféle pasztőrözött vagy nyers tehéntejből készül, és jellemzően kerek, lapos korong formájában érkezik. Külső rétegét a Penicillium camemberti nemespenész borítja, amely a sajt érlelése során alakul ki, míg belül egyre krémesebb, puhább állagot vesz fel. Az érett camembert szinte folyékony a vágásnál, intenzív, földes aromájú.

Camembert sajt típusai és felhasználása

• Friss camembert: kissé krémes, enyhe ízű
• Érlelt camembert: erőteljesebb illat, omlós, akár folyós belsővel
• Sütött camembert: kérgében megsütve, gyakran mézzel és dióval tálalva

A camembert sajt kiváló szendvicsekhez, hidegtálakhoz, de meleg fogásokhoz is – például leveles tésztába sütve vagy fűszeres mártogatóként. Pirítóson, friss gyümölcsökkel, lekvárral tálalva is különleges ízélményt nyújt.

Tápérték és egészség

A camembert gazdag fehérjében, kalciumban, foszforban és B-vitaminokban, különösen B2- és B12-vitaminban. Zsírtartalma viszonylag magas, így mértékkel fogyasztva része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.

100 gramm camembert körülbelül 300 kcal energiát tartalmaz, így kiváló választás lehet magas energiatartalmú reggelikhez vagy vacsorákhoz. Alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a camembert a keto és low-carb étrendekben is megállja a helyét.

A valódi camembert sajt élményének eléréséhez érett, szobahőmérsékleten kínált sajtot érdemes fogyasztani.