A fekete szezámmag olaj egy intenzív ízű, sötét színű növényi olaj, amelyet pörkölt fekete szezámmagból sajtolnak. Az ázsiai konyha egyik alapvető alkotóeleme, különösen a koreai, kínai és japán receptekben játszik kulcsszerepet. Erőteljes, diós aromája és gazdag színvilága miatt ízfokozóként és étvágygerjesztőként is használatos.

Nemcsak kulináris értéke jelentős, hanem egészségügyi szempontból is kiemelkedő. A fekete szezámmag olaj gazdag antioxidánsokban, E-vitaminban, valamint omega-6 zsírsavakban és lignánokban, amelyek segítenek a szervezet sejtjeinek védelmében.

A fekete szezámmag olaj előnyei

• Gyulladáscsökkentő hatás: hozzájárul az ízületek és a bélrendszer egészségéhez.
• Magas antioxidáns-tartalom: segít a sejtek oxidatív stressz elleni védelmében.
• Bőrápolásra is alkalmazható: természetes hidratálóként és gyulladáscsökkentőként.
• Gazdag ásványi anyagokban: például kalciumban, magnéziumban, rézben és cinkben.

Felhasználási lehetőségek a konyhában

A fekete szezámmag olajat főként ízesítésre használják, nem ajánlott magas hőfokon való sütésre. Pácolás, dresszingek, tésztaételek, levesek, wokos fogások és saláták kiváló aromája lehet. Már néhány csepp is elég ahhoz, hogy gazdagabb ízvilágot adjon az ételnek.

• Ázsiai öntetek és mártogatósok alapjaként
• Tészták és rizses ételek meglocsolására
• Hideg zöldségételek és saláták ízesítésére

Ha egy karakteres, mégis egészséges növényi olajat keresel, a fekete szezámmag olaj tökéletes választás. Kis mennyiségben is gazdag, diós aromát biztosít, miközben jótékony hatással lehet szervezetedre.