Yuba és shiitake gombával
A Yuba és shiitake gombával egy hagyományos japán étel, amely gazdag umami ízekkel rendelkezik, és tökéletesen illeszkedik a könnyed vegetáriánus fogások közé. A yuba, vagyis szójatej bőre, az ételben különleges textúrát ad, míg a shiitake gomba mély, földes ízt kölcsönöz az ételnek. Ez a recept a japán konyha klasszikusa, amely egyszerre tápláló és egészséges, miközben igazi kulináris élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shiitake gombát tisztítsd meg, és szeleteld fel. A hagymát és fokhagymát apróra vágd.
A shiitake gomba intenzív ízű, érdemes szeletelni, hogy egyenletesen átsüljön.
2
A yuba-t (szójatej bőrét) nedvesítsd meg egy kevés vízzel, majd tedd félre.
A yuba-t frissen is használhatod, de ha száraz formában találod, érdemes egy kicsit áztatni, hogy rugalmasabb legyen.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámmagolajat, és add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
A szezámmagolaj egy gazdag, aromás ízt ad az ételnek, és segít kiemelni a gombák ízét.
4
Add hozzá a shiitake gombát, és pirítsd őket 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
Ne keverd túl a gombát, mert így jobban megőrzi az ízét és textúráját.
5
Öntsd hozzá a vizet, a soy sauce-t, és reszelj hozzá friss gyömbért. Főzd 5-10 percig.
A soy sauce és a gyömbér friss íze harmonikusan illeszkedik a gombákhoz.
6
A végén add hozzá a nedvesített yuba-t és keverd össze. Főzd további 5 percig, hogy a yuba felszívja a fűszeres levet.
A yuba különleges állagot ad az ételnek, ami finoman összeolvad a gombákkal és a szószokkal.
7
Tálald a kész ételt zöldhagymával megszórva.
A friss zöldhagyma ízesíti és színesíti az ételt.
