A Gouda sajt a világ egyik legismertebb és legelterjedtebb sajtfajtája, amely Hollandiából származik. Neve a holland Gouda városából ered, ahol évszázadok óta gyártják és értékesítik. Félkemény állagú, aranysárga színű, enyhén diós és karamelles ízvilágú sajt, amely érleléstől függően változatos karaktert kínál.

A gouda sajt pasztőrözött tehéntejből készül, és érlelési ideje 4 héttől akár 2 évig is terjedhet. A fiatal gouda lágy, jól szeletelhető és enyhe ízű, míg az érlelt változat keményebb, pikánsabb és komplexebb aromával rendelkezik.

Gouda sajt típusai és jellemzői

• Fiatal gouda: puhább, enyhén édeskés íz, jól olvad
• Érlelt gouda (oud): morzsalékosabb, erőteljes ízvilág, sötétebb szín
• Füstölt gouda: füstöléssel készült, karakteresebb íz

A gouda sajt kitűnő választás sajttálakhoz, szendvicsekhez, salátákhoz és főtt ételekhez. Kiválóan olvad, így pizzákhoz, melegszendvicsekhez is ideális. Reszelve tésztákra, gratinírozáshoz vagy sós pitékbe is alkalmazzák.

Tápanyag-összetétel és előnyök

A gouda sajt rendkívül gazdag fehérjében, kalciumban, foszforban és B12-vitaminban, ezért támogatja a csontok és az idegrendszer egészségét. Magas zsírtartalma miatt mértékkel ajánlott fogyasztani, de alacsony szénhidráttartalma miatt jól beilleszthető low-carb vagy ketogén étrendbe is.

100 gramm gouda sajt átlagosan 350 kcal energiát tartalmaz, ezért energiadús, jól hasznosítható alapanyag a napi étrendben. Különösen ajánlott aktív életmódot folytatók és sportolók számára.

Ha minőségi gouda sajtot választasz, nemcsak ízekben gazdag ételeket készíthetsz, de a szervezeted számára értékes tápanyagokat is biztosíthatsz.