A mandula (Prunus dulcis) az egyik legismertebb és legtöbbet használt olajos mag, amelyet számtalan formában élvezhetünk: nyersen, pirítva, darálva vagy krémként. A hámozott mandulabél nemcsak finom, hanem kiváló tápanyagforrás is, amelyet a világ minden táján előszeretettel használnak az édes és sós konyhákban egyaránt.

A mandula gazdag telítetlen zsírsavakban, fehérjében, rostban, E-vitaminban és számos fontos ásványi anyagban, mint például magnézium, kalcium és vas. Ennek köszönhetően szív- és érrendszert támogató, immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatással is bír.

A mandula jótékony hatásai

A mandula E-vitamin-tartalma különösen magas, így hozzájárul a sejtek védelméhez, a bőr és haj egészségéhez. Rosttartalma elősegíti az emésztést, míg a benne található egészséges zsírsavak csökkenthetik a „rossz” LDL-koleszterin szintjét. Magas fehérjetartalma miatt sportolók és vegetáriánusok étrendjébe is ideális.

Kalcium- és magnéziumtartalmának köszönhetően a mandula támogatja a csontok egészségét, a B-vitaminok pedig hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez.

Mandula a konyhában

• Darált mandula – sütemények, torták, kekszek és paleo receptek alapanyaga.
• Pirított mandula – salátákhoz, zöldségekhez vagy snackként.
• Mandulavaj – egészséges és természetes krém, akár házilag is elkészíthető.
• Mandulatej – tejmentes ital növényi alternatívaként.
• Mandulával panírozás – húsok vagy zöldségek bundázására kiváló.

Tárolás: A mandula zsírtartalma miatt hajlamos az avasodásra, ezért légmentesen zárva, hűvös, sötét helyen vagy hűtőben ajánlott tartani.

A mandula tehát nemcsak finom, hanem komplex tápanyagprofilja miatt is értékes – tökéletes választás tudatos táplálkozáshoz.