A méz egy természetes eredetű édesítőszer, amelyet a méhek virágnektárból állítanak elő. A méz már több ezer éve az emberiség egyik legértékesebb élelmiszere és gyógyszere, köszönhetően nemcsak kellemes ízének, hanem egészségügyi előnyeinek is.

A méz felhasználása

A méz széles körben alkalmazható mind a gasztronómiában, mind a természetes gyógyászatban. Használják:

• Teák és italok édesítésére
• Sütéshez, főzéshez – sütemények, mézeskalács, mázak
• Natúr joghurt, müzli ízesítésére
• Kenyérre kenve, vajjal – klasszikus reggeli
• Torokfájás, köhögés enyhítésére – természetes nyugtatószerként

A méz jellemzői és típusai

A méz sűrű, aranysárga folyadék, amely fruktózban és glükózban gazdag. A típusától függően eltérő ízvilággal és színárnyalattal rendelkezik:

• Akácméz: világos színű, enyhe ízű, sokáig folyékony marad
• Virágméz: vegyes virágokból származik, intenzívebb, karakteres ízű
• Hársméz: enyhén mentolos, gyógyhatásúként is ismert
• Repceméz: gyorsan kristályosodik, halványsárga színű

Egészségügyi előnyök

A méz nemcsak ízesítő, hanem antibakteriális és antioxidáns hatásokkal is bír. Immunerősítőként, sebek gyógyítására és gyulladáscsökkentőként is használják. Bár magas a cukortartalma, alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a finomított cukornak, így lassabban emeli meg a vércukorszintet.

Tárolás

A mézet szobahőmérsékleten, napfénytől védve célszerű tárolni. Kristályosodása természetes folyamat, amely meleg vízfürdőben visszafordítható.

A méz tehát nem csupán édesítő – hanem egy értékes, funkcionális élelmiszer, amely egyszerre szolgál ízforrásként és természetes egészségmegőrzőként.