A mogyoró (Corylus avellana) a világ egyik legismertebb olajos magva, amely ropogós állagával és gazdag ízvilágával hódít a gasztronómiában. A hámozott mogyoróbél kiváló tápanyagforrás, amely tele van telítetlen zsírsavakkal, fehérjével, rosttal és számos fontos vitaminnal és ásványi anyaggal.

Rendszeres fogyasztása támogatja a szív- és érrendszeri egészséget, segíti az idegrendszer működését és energia- és tápanyagdús étrendek fontos eleme lehet. A mogyoró sokféleképpen beépíthető a mindennapi étkezésbe: nyersen, pirítva, őrölve vagy mogyoróvaj formájában.

Mogyoró jótékony hatásai

A mogyoróban található E-vitamin antioxidáns hatású, segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől. A telítetlen zsírsavak – különösen az olajsav – hozzájárulnak a koleszterinszint optimalizálásához. Magas fehérje- és magnéziumtartalma támogatja az izomzatot és az idegrendszert.

Emellett a mogyoró gazdag B-vitaminokban, cinkben, vasban és folsavban is, így a vérképzés és sejtműködés szempontjából is fontos tápanyagforrás. Magas rosttartalma révén javítja az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.

Konyhai felhasználása

• Pirított mogyoró – snackként vagy salátákhoz szórva.
• Darált mogyoró – sütemények, torták, krémek töltelékébe.
• Mogyoróvaj – energiadús kenhető krém, akár házilag is elkészíthető.
• Müzlikhez, granolákhoz – ízesítő és állagfokozó elemként.
• Mogyorós csokoládék, édességek – klasszikus alapanyag a cukrászatban.

Tárolás: A mogyoró avasodásra hajlamos, ezért légmentesen zárva, hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben ajánlott tartani hosszabb ideig.

A mogyoró kiváló választás minden olyan étrendhez, amely kiegyensúlyozott energia-, fehérje- és mikrotápanyagbevitelt céloz – nemcsak ízletes, de hasznos is.