Tempeh satay (tempeh nyárs mogyorószósszal)
A tempeh satay egy hagyományos ázsiai étel, amelyet fűszeres, grillezett tempeh nyársakkal készítenek. Az ételt mogyorószósszal tálalják, ami gazdag, krémes ízét a pörkölt földimogyorónak köszönheti. A tempeh, mint kiváló növényi fehérjeforrás, a vegán konyhában népszerű étel, amely tökéletes alternatívája a hús alapú satay nyársaknak. A mogyorószósszal egyedülállóan finom, gazdag ízt ad, és különleges élményt nyújt a kóstolóknak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tempeh-t vágjuk fel kisebb darabokra (kb. 2-3 cm-es kockákra), majd egy tálban keverjük össze szójaszósszal, lime levével, friss reszelt gyömbérrel és apróra vágott fokhagymával. Hagyjuk pácolódni 15-20 percig.
A tempeh jobban átveszi a fűszereket, ha egy kicsit tovább pácoljuk. Ha van időnk, akár 30 percet is pihentethetjük.
2
A pörkölt földimogyorót egy konyhai robotgéppel vagy mozsárral daráljuk finomra, majd keverjük össze a kókusztejjel, fahéjjal és tamarind pasztával, hogy sima mogyorószószt kapjunk.
A mogyorószósz hőmérséklete fontos, ha túl sűrű, egy kis vizet adhatunk hozzá, hogy könnyebben öntsük a tempeh-re.
3
A tempeh darabokat fapálcikákra húzzuk, ügyelve arra, hogy minden nyársra egyenletesen osszuk el a darabokat.
A fapálcikákat áztassuk vízben legalább 10 percig, hogy sütés közben ne égjenek meg.
4
Egy serpenyőben, vagy grillrácson, közepes hőmérsékleten süssük meg a tempeh nyársakat minden oldalon 3-4 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Ha grillen készítjük, figyeljünk arra, hogy ne száradjon ki a tempeh, mert akkor keménnyé válhat.
5
Tálalás előtt a mogyorószószt melegítsük fel, majd öntsük a kész tempeh nyársakra, és szórjuk meg apróra vágott korianderrel vagy friss zöldségekkel.
A koriander frissessége és citrusos íze kiemeli a mogyorószósz gazdagságát.
