- Miért lett puha a bunda?
- Vagy nem volt elég hideg a víz, vagy túl alacsony volt az olaj hőmérséklete, és a tészta megszívta magát olajjal.
- Milyen banán a jó?
- A főzőbanán (plantain) az igazi, de itthon a kissé érett (pöttyös), de még kemény banán a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pisang goreng mogyoróvajjal
A Pisang Goreng (sült banán) nem csupán gyümölcs bundában, hanem Indonézia nemzeti nassolnivalója. A tökéletes pisang goreng titka a panírban rejlik: a rizsliszt és a jéghideg (vagy szénsavas) víz kombinációja olyan ropogós páncélt képez, ami órákig megőrzi a textúráját. A mogyoróvaj sós-krémes íze pedig zseniálisan ellenpontozza a forró, édes banánt.
Hozzávalók
4
db
Érett, de kemény banán
100
g
Búzaliszt
50
g
Rizsliszt
2
ek.
Cukor
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
150
ml
Jéghideg szénsavas víz
4
ek.
Mogyoróvaj (krémes)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Habverő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: búzalisztet, rizslisztet, cukrot és a sót egy tálban.
Tipp: A rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért sütéskor nem lesz rágós, hanem extra ropogós marad.
2
✓
Add hozzá a vaníliát és fokozatosan a jéghideg szénsavas vizet. Keverd csomómentesre, sűrű palacsintatészta állagúra.
Tipp: A hideg víz gátolja a gluténképződést, a szénsav buborékai pedig lazítják a bundát (tempura hatás).
3
✓
Hevítsd az olajat kb. 170-180°C-ra. (Ha beledobsz egy csepp tésztát, és azonnal feljön sercegve, akkor jó).
Tipp: Ha az olaj túl hideg, a tészta megszívja magát.
4
✓
A banánokat hámozd meg, vágd félbe hosszában vagy keresztben. Mártsd meg őket a tésztában, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A tészta tapadását segítheted, ha előtte picit meglisztezed a banánt.
5
✓
Süsd az olajban aranybarnára (oldalanként 2-3 perc). Vedd ki papírtörlőre.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj.
6
✓
Még forrón kend meg a tetejüket mogyoróvajjal, ami rá fog olvadni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Érett, de kemény banán
- 100 g Búzaliszt
- 50 g Rizsliszt
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 150 ml Jéghideg szénsavas víz
- 4 ek. Mogyoróvaj (krémes)
- 500 ml Olaj a sütéshez