A szardínia egy kisméretű tengeri hal, amely kiemelkedő omega-3 zsírsavtartalma és magas tápértéke miatt vált népszerűvé az egészségtudatos étrendben. Bár apró, a szardínia fehérjében, D-vitaminban, kalciumban és szelénben gazdag, így rendszeres fogyasztása számos élettani előnnyel jár.

A szardíniát gyakran konzervált formában ismerjük, de frissen grillezve, sütve vagy párolva is remek alapanyag. Természetes, zsíros hal, amely intenzív, de harmonikus ízzel rendelkezik, és jól kombinálható citrommal, fokhagymával, olívaolajjal.

A szardínia előnyei

• Magas omega-3 zsírsavtartalom: csökkenti a gyulladást, támogatja a szív egészségét.
• Fehérjedús: teljes értékű, jól hasznosuló fehérjeforrás.
• D-vitaminban és kalciumban gazdag: erősíti a csontozatot és immunrendszert.
• Egészben fogyasztható: ehető csontjai révén extra kalciumforrás.
• Gazdaságos, fenntartható tengeri hal: gyorsan szaporodó fajként alacsonyabb ökológiai lábnyommal bír.

Felhasználás a konyhában

A friss szardínia kiváló grillezve, sütve, olívaolajjal vagy citrommal ízesítve. Egészben is elkészíthető, mivel kis mérete miatt csontozása nem szükséges. Konzervként hidegtálakhoz, salátákhoz, tésztákhoz vagy szendvicsekhez is tökéletes.

Népszerű szardíniás ételek:

• Grillezett szardínia fokhagymás olajban
• Sült szardínia citrommal és friss petrezselyemmel
• Szardíniás tészta paradicsomos szósszal
• Szardíniás saláta rukkolával és tojással
• Szardíniás szendvics pirított kenyéren

Tápanyagprofil és egészség

100 g szardínia energiatartalma körülbelül 200–220 kcal, fehérjetartalma 24–25 g, míg zsírtartalma 10–12 g. Jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat (EPA, DHA) tartalmaz, amelyek szívvédő, idegrendszert támogató hatásúak. A szardínia kalciumban, foszforban, D-vitaminban, B12-vitaminban és szelénben is gazdag, így hozzájárul a csontok, sejtek és immunrendszer egészségéhez.

A szardínia kiváló választás azok számára, akik tápanyagdús, könnyen elkészíthető és fenntartható halat keresnek.