- Miért lett kemény az Acarajé?
- Nem keverted elég ideig a tésztát. A levegőbuborékok teszik könnyűvé, mint a piskótát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Acarajé vinagrettével
Az Acarajé a brazil Bahia állam ikonikus, afrikai gyökerű étele. Lényege a homokbabból (black-eyed peas) készült tészta, amit addig vernek, amíg levegős nem lesz, majd pálmaolajban (dendê) sütnek ki. A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha fánk, amit friss, savanykás vinagrette-tel (paradicsomos salsa) töltenek meg.
Hozzávalók
250
g
Homokbab (feketeszemű bab, hámozott)
1
db
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros chili
4
ek.
Olívaolaj
100
g
Kukoricaliszt (ha szükséges a sűrítéshez)
1
csipet
Só, Bors
500
ml
Olaj a sütéshez (tradicionálisan pálmaolaj, de napraforgó is jó)
2
db
Paradicsom (kockázva)
1
db
Lime leve
1
ág
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép: A bab pürésítéséhez.
- Fakanál: A tészta 'levegősítéséhez'.
Elkészítés
1
✓
Áztasd a babot vízbe egy éjszakára (min. 8 óra), majd dörzsöld le a héját, ha nem hámozottat vettél.
Tipp: A héj lehúzása elengedhetetlen a krémes, fehér belsőhöz.
2
✓
Turmixold le a nyers, beáztatott babot a hagymával, fokhagymával, chilivel, sóval sima masszává.
Tipp: Ne adj hozzá sok vizet, mert híg lesz. A bab saját nedvessége elég kell legyen.
3
✓
Öntsd tálba, és fakanállal verd erősen 5-10 percig, amíg habos és könnyű lesz a tészta.
Tipp: Ez a mechanikai lazítás (levegőbevitel) helyettesíti a sütőport.
4
✓
Formázz két kanállal galuskákat, és süsd forró olajban aranybarnára.
Tipp: A forró olaj hirtelen kérget képez, megvédve a levegős belsőt.
5
✓
Keverd össze a paradicsomot, koriandert, lime-ot és olívaolajat. Vágd félbe a sült fánkot, és töltsd meg a salsával.
Tipp: A savanykás töltelék ellensúlyozza a sült tészta zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Homokbab (feketeszemű bab, hámozott)
- 1 db Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros chili
- 4 ek. Olívaolaj
- 100 g Kukoricaliszt (ha szükséges a sűrítéshez)
- 1 csipet Só, Bors
- 500 ml Olaj a sütéshez (tradicionálisan pálmaolaj, de napraforgó is jó)
- 2 db Paradicsom (kockázva)
- 1 db Lime leve
- 1 ág Friss koriander