Açorda fokhagymával
Az Açorda egy tradicionális portugál étel, amelyet gyakran fogyasztanak hideg napokon, mivel a kenyér és a tojás gazdagítja a levest. A fokhagyma alapú leves egyszerűen elkészíthető, de rendkívül gazdag ízvilágot ad, amely minden falatot egyedivé tesz. Az Açorda különböző változatai léteznek, de a fokhagymás verzió minden egyes falatban a portugál hagyományokat és ízeket képviseli. A koriander és a szezámmag pedig egy extra frissességet és textúrát ad, amely tökéletesen illeszkedik ehhez az ételhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kenyeret kockázd fel kisebb darabokra. A fokhagymát finomra vágd.
Friss, jó minőségű kenyér használata segít abban, hogy a pörkölés után is puha és ízletes maradjon.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsd aranybarnára.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserű lesz. Csak addig süsd, amíg az illata érezhetővé válik.
3
Add hozzá a kenyérkockákat a serpenyőbe, és keverd össze a fokhagymás olajjal. Pirítsd meg a kenyeret 5-7 percig.
A kenyérkockákat folyamatosan kevergetve pirítsd, hogy minden oldalról egyenletesen süljön meg.
4
Öntsd hozzá a húsleves alaplevet, sót és borsot, majd főzd 5 percig, hogy a kenyér felszívja az ízeket.
Ha túl sűrűnek találod a levest, adj hozzá még egy kis húslevest vagy vizet, hogy a kívánt állagot elérd.
5
Verj fel két tojást, majd öntsd a levesbe, és gyorsan keverd össze, hogy a tojás ne főjön szét, hanem szépen besűrítse a levest.
A tojások hozzáadása előtt hagyd, hogy a leves egy kicsit lehűljön, hogy a tojás ne csapódjon ki.
6
Tálald a kész açordát forrón, friss korianderrel és szezámmaggal díszítve.
A koriander frissessége és íze kiemeli a fokhagyma ízét, míg a szezámmag finom ropogósságot ad a levesnek.
