Adai dosa
Az Adai dosa egy gazdag, tápláló indiai étel, amely egyedülálló fűszerekkel és különféle dalokkal készül. Az Adai dosa tésztája vastagabb, mint a hagyományos dosa, és nem annyira ropogós, de gazdagabb ízű. A fűszeres töltelék még intenzívebbé teszi a dosa ízét, így igazi különlegességként szolgálhat reggelire vagy vacsorára. Az Adai dosa a dél-indiai konyha egyik alapétele, és nagyszerű választás, ha egy tápláló, ínycsiklandó ételt keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a dalokat (Chana dal és Toor dal) alaposan mosd át, majd áztasd be őket 4-6 órára.
Az áztatás segíti a tészta simaságát és jobb ízt ad a dosának.
2
Miután az alapanyagok megáztak, öntsd őket turmixgépbe, és adj hozzá vizet. Keverd simára, de ne túl hígra.
A tésztának nem kell túl hígnak lennie, inkább sűrűnek kell maradnia, hogy könnyen eloszthasd a serpenyőben.
3
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Ez a pihenés segít a tészta állagában, és a dosa szép lesz.
4
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, és vékonyan kend meg olajjal.
A serpenyőt ne tedd túl forróra, hogy a dosa egyenletesen süljön.
5
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el egyenletesen.
A dosa tésztát gyorsan kell elteríteni, hogy ne legyen túl vastag.
6
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, locsold meg egy kevés olajjal, és süsd 2-3 percig.
A dosa szélei legyenek aranybarnák, de a közepén maradjon puha.
7
Fordítsd meg a dosát, és süsd a másik oldalát is, amíg az is aranybarna nem lesz.
Ha szeretnéd, használhatsz egy kis extra olajat, hogy ropogósabb legyen.
8
Mikor kész, tedd félre a dosát, és készítsd el a fűszeres tölteléket. Egy serpenyőben melegíts olajat, és add hozzá a fokhagymát, curry levelet, chilit, és gyömbért, majd pirítsd meg őket.
A fűszerek pirítása segít kiemelni az ízeket.
9
Tedd a fűszeres keveréket a dosa közepére, és tálald melegen.
Ez a friss, ínycsiklandó adag még finomabbá teszi a dosát.
