Æbleskiver gluténmentes liszttel
Az Æbleskiver egy hagyományos dán desszert, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire vagy ünnepi alkalmakkor. A dán konyha egyik legismertebb édessége, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend világszerte. Az eredeti változat búzalisztből készül, de most egy gluténmentes verzióval gazdagodott, amely még azok számára is élvezhető, akik gluténérzékenyek. A tészta könnyű és légies, a kis golyócskák pedig kívül ropogósak, belül pedig puha és szaftosak. Technikai tipp: Az Æbleskiver formát megfelelő hőmérsékletre melegítsd, hogy a tészta egyenletesen süljön. Kiváló választás egy hétvégi reggelire vagy vendégváró édességként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, a fehérjét tedd félre, a sárgáját pedig egy nagyobb tálba. Add hozzá a tejet, cukrot, sót és alaposan keverd el.
A tojásfehérje külön felverése könnyedebb, légiesebb tésztát eredményez.
2
A gluténmentes lisztet és a sütőport egy másik tálban keverd össze. Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan kevered.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kis tejjel, hogy megfelelő állagot kapj.
3
A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd óvatosan, több részletben keverd a tésztához. A habot finoman forgasd bele, hogy ne törjön össze.
Ne keverd túl erősen a habot, hogy megőrizd a tészta könnyedségét.
4
Egy Æbleskiver formát vagy egy kerek fánk sütő formát hevíts elő, és kend ki egy kevés olajjal.
A formák akkor lesznek tökéletesek, ha jól előmelegíted őket, így a tészta nem fog beleégni.
5
Töltsd meg a formát a tésztával, ügyelve arra, hogy ne töltsd túl, mert sülés közben megemelkednek.
Ne használj túl sok tésztát egyszerre, hogy ne folyjon ki a formából sütés közben.
6
Süsd 3-4 percig, majd amikor az alsó része aranybarna, óvatosan fordítsd meg egy villa segítségével.
Használj két villát a forgatáshoz, hogy ne törjön össze az Æbleskiver.
7
Süsd még 3-4 percig, amíg mindkét oldala szépen megpirul. Ha kész, tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A tökéletes Æbleskiver puha és könnyű belül, kívül pedig aranybarna és ropogós.
