- Miért laposodott el forgatáskor?
- Túl korán nyúltál hozzá, vagy nem volt elég levegő a tésztában (összetörted a habot bekeveréskor).
- Túl száraz lett. Miért?
- A gluténmentes lisztek több folyadékot vesznek fel. Legközelebb adj hozzá picit több tejet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Æbleskiver gluténmentes liszttel
A gluténmentes sütés legnagyobb kihívása a szerkezet megtartása. A hagyományos tésztában a glutén hálója tartja fogva a gázbuborékokat. Itt ezt a szerepet a tojásfehérje habja és a keményítők zselatinizációja veszi át. Az eredmény egy kicsit törékenyebb, de ugyanolyan élvezetes finomság, ami lehetővé teszi, hogy senki ne maradjon ki az ünnepi asztalnál.
Hozzávalók
200
g
Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez való)
2
db
Tojás (szétválasztva)
250
ml
Tej
1
ek.
Sütőpor
2
ek.
Olaj (plusz a sütéshez)
1
csipet
Só
1
ek.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Æbleskiver sütőforma
- Hústű vagy kötőtű
- Elektromos habverő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd simára a tejjel, az olajjal, a sóval és a cukorral.
Tipp: A zsiradék (olaj, sárgája) emulgeálása fontos a homogén tésztához.
2
✓
A lisztkeveréket vegyítsd el a sütőporral, majd adagold a folyékony részhez. Keverd csomómentesre.
Tipp: A sütőpor adja az extra emelkedést, amit a gluténmentes liszt önmagában nem tudna.
3
✓
A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal, több részletben forgasd a tésztához.
Tipp: Ez a hab adja a 'vázat'. Ne keverd túl, mert kimegy belőle a levegő!
4
✓
Hevítsd fel a formát, kend ki olajjal. Töltsd a mélyedéseket majdnem tele.
Tipp: A gluténmentes tészta kevésbé nő meg, mint a búzalisztes, ezért bátrabban töltheted.
5
✓
Amikor az alja megsült, egy tűvel fordítsd el 90 fokkal. Hagyd, hogy a nyers tészta kifolyjon és kérget kapjon, majd forgasd tovább gömb alakúra.
Tipp: Légy türelmes, a gluténmentes tészta kicsit lassabban sül át.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez való)
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 250 ml Tej
- 1 ek. Sütőpor
- 2 ek. Olaj (plusz a sütéshez)
- 1 csipet Só
- 1 ek. Cukor