- Mit tegyek, ha nincs speciális sütőm?
- Sajnos az igazi gömb alakhoz elengedhetetlen. Végszükség esetén süthetsz belőle kis, pufi amerikai palacsintákat sima serpenyőben, az íze ugyanaz lesz, csak a formája más.
- Miért nyers a közepe?
- Túl forró volt a sütő, így a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe. Süsd alacsonyabb lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Æbleskiver kardamommal fűszerezve
Az Æbleskiver (ejtsd: ébleszkiver) a dánok zseniális válasza a fánkra és a palacsintára. Bár a neve "almaszeleteket" jelent, a modern verzióban ritkán van alma. A varázslat a speciális, mélyedésekkel teli sütőben történik, ahol a tészta gömbbé sül. A kardamom fűszeres, citrusos melegsége teszi ezt az édességet az északi 'hygge' (bekuckózás) elmaradhatatlan kellékévé.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
250
ml
Zsíros tej
2
db
Tojás (szétválasztva)
2
ek.
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Őrölt kardamom
0.5
tk.
Só
50
g
Olvasztott vaj (plusz egy kevés a sütéshez)
1
tk.
Vanília kivonat
50
g
Porcukor (a szóráshoz)
100
g
Málnalekvár (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Æbleskiver sütő (vagy kerek mélyedéses tükörtojás sütő)
- Kézi habverő
- Kötőtű vagy hurkapálca (a forgatáshoz)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, és tedd félre.
Tipp: A tojáshabba zárt levegőbuborékok fogják 'felfújni' a tésztát sütés közben, ettől lesz könnyű és levegős.
2
✓
Egy másik tálban keverd simára a lisztet, cukrot, sütőport, kardamomot, sót a tojássárgájákkal, a tejjel, az olvasztott vajjal és a vaníliával.
Tipp: Ne keverd túl sokáig, épp csak álljon össze, különben a lisztben lévő sikér miatt gumis lesz a tészta.
3
✓
Óvatosan forgasd bele a tojáshabot a tésztába egy spatula segítségével.
Tipp: Laza mozdulatokkal dolgozz, hogy ne törd össze a habot, amit olyan kemény munkával felvertél.
4
✓
Hevítsd fel az Æbleskiver sütőt közepes lángon. Tegyél egy pici darab vajat minden mélyedésbe.
Tipp: A vaj azonnal sisteregni fog – ez jelzi, hogy elég forró a sütő.
5
✓
Töltsd meg a mélyedéseket kb. 3/4-ig tésztával.
Tipp: A tészta a sütőportól és a habtól térfogatot fog nyerni, ezért ne töltsd csurig.
6
✓
Amikor a széle kezd megszilárdulni (kb. 1-2 perc), egy pálcika vagy kötőtű segítségével fordítsd el a gömböket 90 fokkal (az oldalukra).
Tipp: Ilyenkor a nyers tészta kifolyik a mélyedés aljára – ez fogja alkotni a gömb másik felét.
7
✓
Süsd még egy percig, majd fordítsd át teljesen, hogy a gömb bezáruljon. Süsd aranybarnára minden oldalát.
Tipp: A folyamatos forgatás biztosítja az egyenletes gömb alakot és a belső átsülést.
8
✓
Tálald melegen, porcukorral meghintve és málnalekvárral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 250 ml Zsíros tej
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 2 ek. Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 0.5 tk. Só
- 50 g Olvasztott vaj (plusz egy kevés a sütéshez)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 g Porcukor (a szóráshoz)
- 100 g Málnalekvár (a tálaláshoz)