Æbleskiver mandulás töltelékkel
Æbleskiver egy hagyományos dán édesség, amely a hideg téli hónapokban különösen népszerű. A kis gömböcskék tölteléke sokféle lehet, de a mandulás változat különleges és finom alternatívát kínál a klasszikus verzióhoz képest. Az Æbleskiver hagyományosan karácsonyi időszakban kerül az asztalra, de egész évben élvezhető egy csésze forró teával vagy kakaóval.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, és a tojásfehérjét verd kemény habbá.
A tojásfehérje habosítása kulcsfontosságú a tészta könnyed állagához.
2
A tojássárgáját keverd össze a tejjel, cukorral, vaníliával és sóval.
A cukrot és a sót jól oldd fel, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztában.
3
A lisztet és a sütőport szitáld át, majd add hozzá a tojásos keverékhez.
A sütőportól lesz szép, könnyű a tészta, ha jól elvegyíted.
4
A mandulát apróra vágd vagy darálj le, majd keverd a tésztához.
A mandula adja meg a töltelék különleges ízét, így ne spórolj vele.
5
Óvatosan forgasd bele a tojásfehérje habot a tésztába.
A habot finoman keverd, hogy megőrizze a levegősségét.
6
Melegítsd elő az Æbleskiver sütőt, és minden fülkét kenj ki egy kevés vajjal.
A jól kiolvadt vaj segít a tésztának a sütés közben egyenletesen megsülni.
7
Töltsd meg a fülkéket félig a tésztával, majd egy kanál mandulás tölteléket helyezz a közepébe, és folytasd a tészta adagolását.
Ügyelj arra, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
8
Süsd 4-5 percig, majd egy kanál segítségével fordítsd meg az Æbleskiver-t, és süsd meg a másik oldalát is.
A gyors megfordítás segít a golyók egyenletes aranybarnára sülésében.
9
Amikor elkészültek, szórd meg porcukorral, és tálald melegen.
A porcukor ízletes és esztétikus befejezés, különösen, ha frissen tálalod.
