Áfonyás és mascarponés bao bun
Az áfonya és mascarpone párosítása a modern desszertek egyik legkedveltebb kombinációja – az áfonya üde, enyhén savanykás karaktere tökéletesen egyensúlyozza a mascarpone krémes lágyságát. Ez a bao bun recept ezt a harmóniát ötvözi a keleti konyha technikájával. Ahogy a gőzölt tésztába töltött selymes krém és a friss bogyók találkoznak, minden falat egy nyári desszertélmény: könnyű, friss, és mégis különleges. Ideális hűsítő édességként is. A recept előnye, hogy gyorsan elkészíthető, nem igényel sütést, mégis látványos és harmonikus ízvilágot nyújt. Tálalható melegen vagy hidegen, így vendégváró falatként vagy délutáni kényeztetésként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mascarponét keverd simára a porcukorral egy kisebb tálban, amíg krémes állagot nem kapsz. Tipp: ne keverd túl sokáig, mert a mascarpone könnyen kicsapódik.
A mascarpone helyett használhatsz krémsajtot is, de ebben az esetben csökkentsd a porcukor mennyiségét, mert a krémsajt savanykásabb.
2
A friss áfonyát mosd meg és szárítsd le óvatosan, hogy ne áztassa el a krémet. Fontos, hogy ne maradjon rajta víz, mert az elfolyósíthatja a tölteléket.
Az áfonyát terítsd ki egy papírtörlőre, és óvatosan itasd fel róla a nedvességet.
3
A bao bunokat sütőpapírral bélelt gőzölőbe helyezd, és forrásban lévő víz fölött gőzöld 5-6 percig, amíg megpuhulnak. A fedőt ne nyisd ki közben, hogy a tészta ne essen össze.
Ha nincs gőzölőd, egy szűrőt is használhatsz, amit egy lábasra helyezel, amiben forr a víz. A lényeg, hogy a bucik ne érjenek a vízbe.
4
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy adag mascarpone krémet, majd helyezz rá néhány szem áfonyát. Egyenletesen oszlasd el, hogy minden falatban legyen mindkettőből.
A mascarponés krémet habzsákból is nyomhatod a bucikba, így egyenletesebb lesz az eloszlás.
5
Tálald azonnal melegen, vagy hűtsd le enyhén – így a mascarpone kissé megdermed, és harmonikusan összeérik az áfonyával. Tipp: egy kevés reszelt citromhéj is feldobhatja a krémet, ha frissebb ízvilágot szeretnél.
Ha nincs friss áfonyád, fagyasztott áfonyát is használhatsz, de ebben az esetben hagyd lecsöpögni a felesleges vizet, mielőtt a krémbe kevered.
