Áfonyás rétes
Az áfonyás rétes a magyar konyha egyik kedvelt édessége, amely a nyári hónapokban, amikor a friss áfonya elérhető, különösen népszerűvé válik. A réteslapok ropogós textúrája és az áfonya friss, enyhén savanykás íze remekül harmonizál a fahéj melegítő aromájával. Az áfonyás rétes hagyományosan a magyar asztalon található meg, és különleges alkalmakkor, családi összejöveteleken is gyakran tálalják. Az édesség tökéletes a meleg nyári estéken, amikor a friss áfonya íze a legjobb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az áfonyát alaposan mosd meg és szűrd le. Ha friss áfonyát használsz, akkor érdemes kicsit megnyomkodni, hogy a gyümölcs leve kioldódjon.
Ha fagyasztott áfonyát használsz, ne olvaszd ki teljesen, mert túl sok levet enged.
2
A zsemlemorzsát egy serpenyőben, a vaj felével pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Ez segít abban, hogy a réteslapok ne ázzanak el.
A pirított zsemlemorzsa helyett használhatsz darált diót vagy mandulát is.
3
Az áfonyát keverd össze a cukorral és a fahéjjal, majd hagyd állni 10 percig, hogy a cukor feloldódjon és a gyümölcs levet engedjen.
Ha az áfonya nagyon savanyú, adj hozzá egy kevés mézet vagy más édesítőt.
4
A réteslapokat egyesével, egy tiszta konyharuhán terítsd ki. Minden lapot kenj meg egy kevés olvasztott vajjal, majd szórd meg a pirított zsemlemorzsával.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha nagyon szárazak, egy kevés vízzel permetezd meg őket.
5
Helyezd el az áfonyás tölteléket a réteslapokon, majd óvatosan tekerd fel őket. Az egyes réteseket egy enyhén kivajazott tepsibe helyezd.
Ne töltsd túl a réteseket, mert sütés közben kifolyhat a töltelék. A tölteléket egyenletesen oszlasd el a lapokon.
6
A tojást verd fel, és kend meg vele a rétesek tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen, és szebb színt adjon a rétesnek.
7
Előmelegített 180 fokos sütőben süsd a réteseket 30-40 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
Ha a rétesek teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
8
Tálalás előtt hagyd hűlni egy kicsit, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A réteseket porcukorral meghintve vagy vaníliafagylalttal tálalva még finomabbak. Frissen a legfinomabb!
