- Használhatok sima banánt?
- Igen, de a plantain keményítőtartalma magasabb, így a tészta állaga más lesz. Sima banánnal kevesebb víz kellhet.
- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj. Az olajnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy azonnal kérget képezzen a fánkon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Alloco fánk
Az Alloco eredetileg sült plantaint (főzőbanánt) jelent Elefántcsontparton, de ez a fánk-változat egy igazi csemege. A túlérett, már-már fekete héjú plantain természetes cukortartalma adja az édességet, amit a lisztes tészta tesz laktatóvá. Kívül ropogós aranybarna kéreg, belül pedig puha, banános gőzfelhő várja a kóstolót.
Hozzávalók
2
db
Érett plantain banán (legyen fekete a héja)
150
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Sütőpor
1
csipet
Só
100
ml
Víz
500
ml
Növényi olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Villa a banán töréséhez
- Keverőtál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a plantaint, és egy villával törd teljesen pépesre.
Tipp: A túlérett banánban a keményítő cukorrá alakult, ez adja az édességet és a lágy állagot.
2
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy tálban.
Tipp: A sütőpor gondoskodik a fánk levegősségéről (kémiai kelesztés).
3
✓
Add a banánpéphez a vizet, majd forgasd bele a lisztes keveréket. Egy sűrű, galuska-szerű tésztát kell kapnod.
Tipp: Ne keverd túl, mert a glutén kiválásától rágós (gumis) lehet a fánk.
4
✓
Hevítsd az olajat közepes lángon (kb. 170°C).
Tipp: Teszt: márts bele egy fakanalat, ha buborékok szállnak fel mellette, jó az olaj.
5
✓
Nedves kézzel vagy két kanállal szaggass diónyi gombócokat a forró olajba.
Tipp: Ne zsúfolt túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a fánkok megszívják magukat.
6
✓
Süsd 3-5 percig, félidőben megfordítva, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: A plantain cukortartalma miatt gyorsan barnul, figyelj a hőfokra!
7
✓
Papírtörlőre szedd ki, és hagyd lecsöpögni.
Tipp: A papír elszívja a felesleges zsiradékot, így ropogósabb marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Érett plantain banán (legyen fekete a héja)
- 150 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 ml Víz
- 500 ml Növényi olaj (sütéshez)