Almás-citromos linzer
A linzer egy klasszikus közép-európai sütemény, amely az osztrák konyhából származik. Az alma és a citrom frissessége különleges ízvilágot kölcsönöz ennek a változatnak, amely könnyedén elkészíthető otthon is. Ez a recept ideális desszert családi összejövetelekre vagy baráti alkalmakra, és egy csésze tea vagy kávé mellett igazán különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a linzer egyenletesen süljön meg.
2
Keverd össze a lisztet, porcukrot és sütőport egy nagy tálban.
A porcukrot szitáld át, hogy ne maradjanak benne csomók.
3
Add hozzá a hideg vajat, és morzsold el a száraz hozzávalókkal, amíg egyenletesen morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, szinte fagyos, hogy könnyen lehessen morzsolni. Használhatsz vajvágó kést vagy robotgépet is.
4
Reszeld bele a citromhéjat, és add hozzá a citromlevet, valamint a tojást. Dolgozd össze a tésztát homogén állagúra.
A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, a fehér része keserű lehet.
5
Forgasd bele a reszelt almát, majd nyújtsd ki a tésztát körülbelül 5 mm vastagra.
A reszelt almát nyomkodd ki, hogy ne legyen túl nedves a tészta. A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon.
6
Szaggass a tésztából kör alakú formákat. Minden második darab közepét szúrd ki kisebb formával, hogy linzerformát kapj.
A kiszaggatott tésztadarabokat helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
7
Süsd a formákat 12-15 percig, amíg aranybarnára sülnek. Ügyelj arra, hogy ne égjenek meg!
Figyeld a sütőt, mert a linzer könnyen megég. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hűtsd ki a linzereket, majd kend meg a teljes darabokat baracklekvárral, és ragaszd össze a lyukas darabokkal.
A lekvárt melegítsd meg, hogy könnyebben kenhető legyen. Használj jó minőségű, sűrű baracklekvárt.
9
Tálalás előtt szórd meg porcukorral a linzereket, hogy még vonzóbb legyen a megjelenésük.
A porcukrot szitáld a linzerekre, hogy egyenletesebb legyen a réteg.
