- Miért égett le az alja?
- A tejben lévő cukrok (laktóz) gyorsan karamellizálódnak és leégnek, ha nem kevered gyakran, vagy túl nagy lángon főzöd.
- Milyen rizst használjak?
- A basmati rizs illatos és jól fő, de a kerek szemű rizs több keményítőt ad le, így krémesebb lesz a végeredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-Diós Kheer
A Kheer (indiai tejberizs) a türelem édessége. A tejet addig forralják lassan a rizzsel, amíg karamellizálódni kezd és sűrű, krémes állagot vesz fel – ez a 'sűrített tej' hatás adja az alapkaraktert. Az alma és a dió hozzáadása egy őszi, textúrákban gazdag variáció: a puha rizs, a roppanós dió és a főtt alma lágy darabjai tökéletes harmóniát alkotnak a kardamom illatával.
Hozzávalók
1000
ml
Teljes tej (min. 2,8%-os)
100
g
Kristálycukor
100
g
Rizs (Basmati vagy kerek szemű)
2
db
Alma
50
g
Dióbél
0.5
tk.
Őrölt kardamom
1
ek.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le a tej)
- Fakanál
- Serpenyő a dióhoz
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg, csöpögtesd le. A tejet tedd fel főni egy vastag aljú lábasban. Amikor forr, add hozzá a rizst.
Tipp: A rizs keményítője sűríti majd be a tejet.
2
✓
Főzd alacsony lángon, gyakran kevergetve kb. 25-30 percig, amíg a rizs megpuhul és a tej besűrűsödik.
Tipp: A tej vizet veszít (redukció), így íze koncentrálódik.
3
✓
Közben a diót egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd, majd vágd durvára.
Tipp: A pirítás felszabadítja a dió illóolajait, intenzívebb ízt adva.
4
✓
Az almát hámozd meg, kockázd fel. Egy kis lábasban kevés vízzel (vagy vajon) párold puhára 5 perc alatt.
Tipp: Jobb külön megpárolni az almát, mert a tejben lévő kalcium miatt nehezebben puhulna meg.
5
✓
Amikor a rizs kész, add hozzá a cukrot, a kardamomot, a párolt almát és a diót. Főzd össze még 2-3 percig.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, különben a rizs nehezebben puhul meg.
6
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a rózsavizet. Tálald melegen vagy jól behűtve.
Tipp: A rózsavíz illata hő hatására gyorsan elillan, ezért csak a végén ízesíts vele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml Teljes tej (min. 2,8%-os)
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Rizs (Basmati vagy kerek szemű)
- 2 db Alma
- 50 g Dióbél
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 1 ek. Rózsavíz